Ingredientes:

• ¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo peneirado
• ¼ de xícara (chá) de manteiga
• ½ colher (chá) de casca de limão ralada
• 1 lata de abacaxi em calda
• Cerejas para decorar o bolo

Massa:

• 1 xícara (chá) de leite
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de manteiga
• 1 ovo batido
• 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

• Bata a manteiga com o açúcar mascavo até ficar bem cremoso.
• Adicione as raspas de limão e misture.
• Espalhe no fundo da fôrma.
• Escorra as fatias de abacaxi e arrume-as, de forma decorativa, no fundo.
• Coloque uma cereja no miolo de cada abacaxi. Reserve.
• Para a massa, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
• Acrescente o ovo batido e bata bem.
• Aos poucos, junte a farinha com o fermento e o sal, peneirados, alternando com o leite.
• Misture bem e coloque na fôrma preparada.
• Asse em forno quente preaquecido, até que fique bem dourado.
• Desenforme ainda morno.

Fonte: www.peetersplace.com.br