Arquivo da tag: Açúcar Cristal

Bananinha 02

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SONY DSCIngredientes:

  • 7 bananas-nanicas bem maduras cortadas em rodelas
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de flocos de aveia
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • Açúcar cristal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque as rodelas de bananas, adicione o açúcar, os flocos de aveia, o mel e por último a gelatina, sem hidratá-la.
  • Leve ao fogo e deixe ferver.
  • Abaixe a intensidade da chama e mexa sempre até desgrudar do fundo da panela.
  • Retire do fogo e transfira para uma assadeira e deixe esfriar.
  • Desenforme, corte em cubos e passe no açúcar cristal.

Dica: O tempo que você ficar mexendo o doce de banana é que vai definir a cor dele. Quanto mais tempo de fogo, mas escura ficará sua bananinha.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Doce de Leite 07

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Doce de Leite 07Ingredientes:

  • 2 l de leite
  • 500 g de açúcar cristal
  • 1 colher (café) de amido de milho
  • 1 colher (café) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma panela larga e funda, e leve ao fogo moderado, mexendo sem parar e em todos os sentidos da panela, para que o doce não pegue no fundo e nem açucare.
  • Cozinhe em fogo muito baixo, até que chegue à cor e ao ponto, desejados – quanto mais tempo, mais escuro e cremoso.
  • Deixe esfriar antes de servir ou refrigerar.
  • Sirva com queijo Minas.

Nota: Esta receita é de autoria de dona Gescelda Bueno Miranda, moradora de Muzambinho, no sul de Minas, onde é produzido um dos melhores doces de leite do país. 

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Crepe de Suflê de Laranja

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Crepe de Suflê de LaranjaIngredientes:

Crepe:

  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Manteiga para untar a frigideira

Recheio:

  • 5 gemas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (café) de leite
  • 2 colheres (sopa) de calda de laranja
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja

Calda:

  • 1 2/3 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Montagem:

  • 8 bolas de sorvete de creme
  • Açúcar cristal a gosto

Modo Preparar:

Crepe:

  • Separe os ovos reservando as claras e bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
  • Junte a farinha, a manteiga e, por último, o leite.
  • Bata as claras reservadas em neve e incorpore manualmente à mistura inicial.
  • Mexa delicadamente para que o ar da clara em neve seja mantido.
  • Para fazer os crepes, unte uma frigideira antiaderente com manteiga e aqueça em fogo baixo.
  • Coloque uma camada fina da massa e doure o disco dos dois lados (muita atenção na hora de virar para não quebrar os crepes). Reserve.

Recheio:

  • Bata as gemas com o açúcar até virar um mistura homogênea.
  • Misture o amido de milho e o leite, leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar.
  • Desligue e misture a calda e o licor de laranja.
  • Mexa bem e reserve.

Calda:

  • Ferva o suco de laranja com o açúcar até reduzir a uma pouco mais da metade.
  • Reserve.

Montagem:

  • Passe uma camada do recheio frio nos crepes, fazendo apenas uma dobra simples (em meia lua).
  • Salpique açúcar cristal sobre eles e caso tenha, caramelize com maçarico.
  • Sirva com a calda quente e uma bola de sorvete de creme.

Fonte: Chef Théo Medeiros – http://comidasebebidas.uol.com.br

Doce de Cajuzinho do Cerrado

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Doce de Cajuzinho do CerradoIngredientes:

  • 1 kg de cajuzinhos do cerrado
  • 3 l de água
  • 1 kg de açúcar cristal

Modo de Preparar:

  • Retire as castanhas dos cajuzinhos e lave bem.
  • Fure-os com um garfo e esprema, para retirar todo o caldo.
  • Coloque a água em uma panela, ou tacho de cobre, e leve ao fogo para fazer a calda.
  • Deixe ferver até dar ponto de fio leve.
  • Coloque os cajuzinhos e deixe ferver até que eles estejam cozidos e a calda adquira consistência.

Fonte: Programa Frutos da Terra – http://www.frutosdaterra.com.br

Doce de Banana ao Vinho

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Doce de Banana ao VinhoIngredientes:

  • 1 dúzia de banana-prata madura
  • 1 kg de açúcar cristal
  • 300 ml de vinho tinto suave
  • 300 ml de suco de laranja
  • 300 ml de água
  • 50 ml de suco de limão
  • Canela em casca

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a banana com a casca em água fervente por 5 minutos.
  • Deixar esfriar e cortar as bananas em rodelas de 2 centímetros.
  • Deixar reservado.

Calda:

  • Misturar em uma panela o açúcar, a água, o vinho, o suco de laranja, o suco de limão e uma casca de canela,
  • Mexer até ferver adicionar as bananas e deixar ferver por mais uma hora, tirar do fogo.
  • Deixar reservado por um dia para que a calda entranhe na banana, de manhã cozinhar por 15 minutos em fogo baixo panela destampada assim que esfriar cozinhar novamente no fim do dia já estará pronto.

Fonte: Programa Frutos da Terra – http://www.frutosdaterra.com.br