Arquivo da tag: Aceto Balsâmico

Filé de Pescada com Manga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada
  • 1 manga grande
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra
  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • Pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • Brócolis cozidos para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Corte a manga em cubos pequenos, misture com a cebola, a salsa, o azeite, o aceto balsâmico, tempere com sal e pimenta do reino e reserve.
  • Tempere os filés com sal e pimenta do reino, misture as farinhas e passe os filés.
  • Frite em uma frigideira com antiaderente e um pouco de azeite.
  • Sirva com molho de manga e brócolis cozidos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Siri Acompanhado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de carne de siri
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • 3 tomates verdes
  • Quanto baste de pimenta verde moída
  • Quanto baste de orégano
  • 1 colher (sopa) de alcaparra

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, refogue o alho amassado e acrescente a carne de siri; o sal, a pimenta do reino, a salsinha e o salsão.
  • Cozinhe só por uns 10 minutos. Reserve.
  • Misturar numa vasilha as alcaparras picadas, a pimenta verde, o orégano e o aceto balsâmico.
  • Corte a tampa dos tomates (reserve-as) e retire as sementes.
  • Coloque um pouco de sal nos tomates e recheie-os com essa mistura.
  • Num prato coloque a carne de siri refogada e por cima o tomate recheado.

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

Salada de Baby Rúcula, Tomatinhos Salteados e Mussarela de Búfala

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ rúcula baby lavada
  • 115 g de tomate cereja inteiro
  • 5 g de manjericão desfolhado
  • 110 g de mussarela de búfala fatiada
  • 5 g de sal
  • 5 g de alho picado
  • 2 g de pimenta do reino moída na hora
  • 5 ml de redução de balsâmico

Redução de balsâmico

  • 250 ml de aceto balsâmico
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira salteie os tomatinhos no azeite e alho, no final coloque as folhas de manjericão.
  • Arrume o prato em faixas: a rúcula, a mussarela de búfala e os tomatinhos salteados.
  • Regue a mussarela com azeite e pimenta do reino e o tomatinho com redução de balsâmico.

Redução de balsâmico

  • Levar ao fogo brando em uma panela até engrossar em ponto de calda.

Fonte: Dr. Carlos Scherr – http://idmed.uol.com.br

Asa de Frango com Abacate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de tulipa de frango        
  • 1/2 xícara (chá) de catchup  
  • 3 colheres (sopa) de aceto balsâmico         
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo        
  • 2 dentes de alho picados      
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês    
  • 2 colheres (sopa) de mostarda         
  • 2 colheres (sopa) de páprica doce   
  • 3 copos de vinho branco      
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca   
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de azeite   

Molho

  • 1 abacate       
  • 1 cebola picada         
  • 2 tomates picados     
  • 2 colheres (sopa) de azeite   
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de orégano

Modo de Preparar:

  • Tempere as asas de frango, com sal, açúcar mascavo, mostarda, catchup, alho, molho inglês, pimenta, vinho branco e páprica doce.
  • Misture bem para que pegue sabor e deixe marinar por 4 horas na geladeira.
  • A seguir, coloque para grelhar na churrasqueira.
  • Vá virando as asas e pincelando com a marinada.

Molho:

  • Misture o abacate, os tomates picados, a cebola, o azeite, sal e orégano.
  • Coloque essa mistura dentro da casca do abacate para servir.
  • Serve como decoração.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Camarão com Mel e Alecrim

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 camarões pistola limpos
  • Quanto baste de alecrim fresco
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colher (sopa) de aceto balsâmico
  • 5 colher (sopa) de azeite
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Leve os camarões com casca.
  • Coloque-os em uma terrina e acrescente sal, alecrim fresco, mel, vinagre balsâmico e azeite de oliva.
  • Aqueça levemente uma panela em fogo brando.
  • Coloque os camarões temperados e refogue-os.
  • Tão logo os camarões mudem de cor, estarão prontos para servir. 

Fonte: Mariana Cunha Mesquita do Nascimento – http://cybercook.terra.com.br