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Acelga com Ovos

Publicado em 16/06/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Manteiga
Acelga
Vinagre
Cebola
Ovos

Modo de Preparar:

Cozinhar a acelga em água temperada com sal e uma colherinha de vinagre.
Depois de aferventadas, bater com uma faca, refogar com manteiga, cebola batidinha, fazer uns vãos nesse refogado e quebre neles ovos.
Abafar para que os ovos cozinhem um pouco.
Polvilhar de queijo e levar ao forno.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Capellini com Músculo, Acelga, Escarola e Couve

Publicado em 28/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes da Sopa de Capellini com Músculo, Acelga, Escarola e Couve:

1 kg de músculo, cortado em pedaços,
2 litros de água
1 cebola grande cortada em pedaços
2 dentes de alho picados
2 galhos de tomilho picados
2 cenouras pequenas, cortadas em pedaços
200 g de massa longa do tipo capellini
1/2 xícara de feijão-branco cozido e escorrido
5 folhas de couve rasgadas
1/2 pé de escarola ou chicória rasgada
2 folhas de acelga cortadas em pedaços de 3 cm
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite

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Caldo Java de Camarões

Publicado em 12/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

500 g de camarões grandes, limpos, sem cascas e cabeças temperados com sal e pimenta-do-reino branca em pó,
1 colher (sopa) de óleo refinado de gergelim claro
1 colher (sobremesa) bem cheia de gengibre ralado (em purê)
1 l de caldo de peixe bem quente
4 folhas pequenas de acelga japonesa, lavadas e secas, rasgadas com as mãos em pedaços pequenos

Modo de Preparar:

Em uma panela antiaderente, coloque o óleo de gergelim e refogue os camarões por três minutos.
Junte o gengibre e deixe por dois minutos, mexendo sempre.
Acrescente as folhas de acelga rasgada e mexa até que ganhe um tom verde vivo.
Adicione o caldo de peixe bem quente e deixe por mais dois minutos.
Sirva quente, com cubinhos de pão torrado.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Yakisoba de Legumes

Publicado em 19/04/2013 por Jeronimo

Yakisoba de Legumes
Ingredientes:

100 g de filé-mignon
125 g de macarrão para yakisoba
35 g de cenoura
35 g de vagem
35 g de couve-flor
35 g de brócolis
50 g de repolho
50 g de acelga
2 xícaras (chá) de caldo de frango
1/3 xícara (chá) de shoyu
2 colheres (sopa) de amido de milho diluído
1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
1/2 colher (chá) de glutamato monossódico
Quanto baste de pimenta-do-reino branca
Quanto baste de sal
Quanto baste de óleo de soja

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Salada Completa com Acelga

Publicado em 01/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

2 pimentões vermelhos
2 mangas cortadas em cubos
1 acelga pequena
1 vidro de palmito
10 azeitonas verdes
150 g de frango defumado fatiado

Molho:

1/2 xícara (chá) de azeite
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de mostarda
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Aqueça o forno a 220ºC.
Ponha os pimentões inteiros em uma assadeira, leve ao forno quente e deixe assar até começar a queimar a pele.
Retire os pimentões do forno, deixe esfriar um pouco e retire a pele.
Abra ao meio, retire as sementes e corte em tiras.
Corte a manga em cubos.
Lave bem as folhas de acelga, enxugue e corte em tiras finas.
Corte o palmito em rodelas.
Em uma saladeira misture o pimentão, a manga, a acelga, o palmito, as azeitonas e disponha as fatias de frango defumado.

Molho:

Misture bem o azeite, o suco de limão, a mostarda, sal e pimenta.
Regue a salada e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br