Ingredientes:

• 4 coxas médias de frango
• 1 colher (chá) de hortelã picada
• 2 colheres (sopa) azeite de oliva espanhol
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (chá) sal
• 1 maçã média
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 2 folhas grandes de acelga
• 1 colher (chá) azeite de oliva espanhol
• 1 colher (sopa) farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

• Limpe as coxas de frango, tire as aparas e as peles.
• Lave-as e reserve.
• Lave as folhas de hortelã, seque e pique-as finamente.
• Meça 1 colher (sopa) e reserve.
• Aqueça o azeite de oliva em uma panela, junte o frango e frite até dourar de maneira uniforme.
• Acrescente a hortelã, o leite, o sal e 1 xícara (chá) de água.
• Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 45 minutos ou até o frango ficar macio.
• Retire do fogo, arrume as coxas de frango em uma travessa e reserve o caldo formado na panela.

Creme:

• Lave a maçã, tire as sementes e rale-a (com a casca), aparando em uma tigela.
• Regue com o suco de limão.
• Lave as folhas de acelga e pique em tiras finas.
• Reserve.
• Aqueça em outra panela o azeite de oliva, acrescente a farinha de trigo e doure-a sem parar de mexer.
• Adicione, aos poucos, o caldo formado no cozimento.
• Por fim, incorpore a maçã, a acelga e o sal.
• Cozinhe por mais 3 minutos ou até encorpar.
• Retire do fogo, cubra as coxas de frango e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br