Arquivo da tag: Açafrão

Maionese Natural Desnatada

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Ingredientes:

  • 500 g de ricota fresca (que não seja ácida)
  • ½ xícara (chá) de iogurte desnatado
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • Salsa picada
  • Ervas aromáticas (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Bate-se a ricota no liquidificador com todos os ingredientes até que fique uma massa bem homogênea.

Nota: Esta maionese pode ser enriquecida com cenoura, beterraba, etc., cruas.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Dip Refrescante

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Ingredientes:

  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 pitada de açafrão em pó
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • 1 stick de caldo em pó sabor galinha

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, e mexa até ficar uma massa homogênea
  • Despeje em uma vasilha e sirva com pepinos, cenoura, salsão, biscoitos ou torradas

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Arroz Cremoso com Açafrão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola ralada
  • 1 lata de creme de leite
  • Açafrão a gosto
  • Sal a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • Ervas a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga e no azeite, insira o arroz e cubra com a água ate cozinhar, reserve.
  • Aqueça o creme de leite em fogo baixo com o açafrão e a noz moscada até iniciar a fervura.
  • Despeje sobre o arroz misturando delicadamente até obter a cremosidade desejada.
  • Sirva com bife à Parmegiana e enfeite com as ervas.

Fonte: http://receitasdatv.com

Caldo de Mexilhão 03

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Ingredientes:

  • 12 mexilhões sem casca
  • 2 talos de salsão – pequenos (cada 20 cm)
  • 10 rodelas finas de alho-poró
  • 4 folhas de manjericão fresco
  • ½ colher de (café) de açafrão
  • 600 ml de água (2 copos)
  • 1 cebola pequena
  • 6 minitomates
  • Azeite virgem
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Se os mexilhões forem congelados, deixá-los em um recipiente com água para hidratá-los (40 minutos) trocar a água 3 vezes.
  • Após a hidratação dos mexilhões, secá-los em com papel-toalha, temperar somente com um pouco de sal – espera de 15 minutos.
  • Minitomates, colocá-los em água quente para retirar a pele – retirar as sementes.
  • Picar (bem pequeno) os talos de salsão, cebola, tomates e o alho poró.
  • Em uma panela colocar o azeite e aquecer.
  • Acrescentar salsão, tomate, alho-poró e deixar dourar.
  • Adicionar os mexilhões e deixar dourar no máximo 2 minutos.
  • Colocar 600 ml de água.
  • Quando o caldo começar a ferver – acrescentar sal, o açafrão e o manjericão.
  • Deixar em fogo médio no máximo 20 minutos.
  • Servir em pequena cumbuca – acompanhar com pequenas torradas.
  • Os mexilhões poderão ser substituídos por ostras.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Vegetais Exclusiva

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Ingredientes:

  • 300 g de carne moída;
  • 1 chuchu em cubos com casca;
  • 2 cenouras em rodelas com casca;
  • 3 batatas médias em cubos com casca;
  • 1/2 repolho roxo cortado em fatias;
  • 1 abobrinha pequena em rodelas com casca;
  • 1 pedaço (150 g) de abóbora (de fazer doce) com casca;
  • 1 pimentão pequeno;
  • 2 espigas de milho cortado;
  • 2 folhas de couve;
  • 3 tomates picados;
  • 4 jilós;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 3 colheres (sopa) fubá;
  • Água (o quanto baste);
  • 1 xícara (chá) de cebolinha e salsa picadas;
  • 2 dentes de alho;
  • Sal, pimenta, noz moscada, manjericão, açafrão a gosto.

Modo de Preparar:

  • Frite bem a carne, com a cebola, o alho, pimenta e sal.
  • Junte todos os legumes bem lavados, picados com casca.
  • Acrescente água até cobri-los.
  • Deixe cozinhar bem, mexendo sempre, esmagando alguns pedaços de batata.
  • Junte o fubá dissolvido em um copo de água.
  • Deixe cozinhar mexendo sempre.
  • Apague o fogo, adicione cebolinha e salsa.
  • Fazer sempre em panela de barro fica muito mais saborosa e exclusiva.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br