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Abobrinha com Tomate e Erva

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Ingredientes:

  • 400 g de abobrinhas cortadas em rodelas finas
  • 4 tomates sem pele, sem sementes cortados em pedaços
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de tomilho seco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícaras (chá) de migalha de pão
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 dente de alho bem amassado
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Colocar as abobrinhas em uma panela com água e sal deixar ferver e cozinhar por 3 minutos.
  • Depois de fervidas, escorrer e colocar em um refratário.
  • Em uma panela derreter a manteiga e acrescentar os tomates, alho, salsinha, tomilho, sal, pimenta-do-reino.
  • Cozinhar até obter uma mistura espessa, depois despejar o creme sobre as abobrinhas salpicar queijo ralado e migalhas de pão.
  • Levar ao forno moderado de 20 a 25 minutos.
  • Servir com bifes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Abobrinha Recheada de Frango

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Salada de Abobrinha Recheada de FrangoIngredientes:

  • 4 abobrinha médias
  • 400 g de peito de frango
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
  • 4 colheres (sopa) de Catupiry®
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Com o auxilio de uma colher, retire a polpa das abobrinhas, com cuidado para não furar.
  • Afervente em água com sal durante 2 minutos.
  • Escorra, deixe esfriar e reserve.
  • Em uma panela, cozinhe o peito de frango no caldo de legumes até ficar macio.
  • Escorra e desfie.
  • Em uma tigela, misture o peito de frango desfiado, o queijo prato, o Catupiry®, a azeitona, o sal, a pimenta e a salsa.
  • Recheie as abobrinhas.
  • Embrulhe em filme plástico e leve a geladeira por 20 minutos, no mínimo.
  • Retire da geladeira e corte as abobrinhas em rodelas.
  • Em uma saladeira, distribua as rodelas de abobrinha com folhas verdes e cenoura ralada.
  • Tempere a gosto.
  • Dica: se preferir um prato quente sirva com molho ao sugo, polvilhado com queijo e gratinado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salmão em Crosta de Maracujá com Purê de Banana-da-Terra

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Salmão em Crosta de Maracujá com Purê de Banana-da-TerraIngredientes:

  • 200 g de salmão em posta
  • 1 maracujá
  • Sal
  • Pimenta
  • Ervas frescas (tomilho, manjericão, alecrim e dill) picadas
  • 5 ml de azeite
  • 1 banana-da-terra
  • 30 g de abobrinha

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e sele o peixe temperado com sal e pimenta. Reserve.
  • Em uma panela, coloque a polpa do maracujá com as sementes, deixe evaporar e adicione as ervas.
  • Coloque sobre o peixe e leve ao forno por 5 minutos em temperatura alta. Para o purê, cozinhe a banana com a abobrinha em água, depois de cozidas, processe com um pouco da água do cozimento.
  • Ajuste o sal e a pimenta.
  • Sirva com o peixe.

Fonte: Chef Caro Gall – Pão de Açúcar – http://gnt.globo.com

Sopa de Frango com Legumes e Macarrão

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Sopa de Frango com Legumes e MacarrãoIngredientes:

  • 300 g de peito de frango cortado em cubinhos
  • 3 batatas cortadas em cubinhos
  • 1 cenoura ralada
  • 1 abobrinha ralada
  • 3 folhas de couve cortadas bem fininhas em tirinhas
  • 2 tomates cortados em cubinhos
  • 100 g de vagem picada
  • 1/2 pimentão cortado em cubinhos
  • 1 cebola picada
  • 2 litros de água fervendo
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 200 g de macarrão de sua preferência para sopa (tem que ser curto)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande refogue a cebola, o frango, o tomate e o pimentão.
  • Deixe refogar por 1 minuto, junte a couve; a abobrinha, a cenoura e refogue por mais 1 minuto.
  • Tempere com sal e pimenta, coloque a batata, a vagem, o caldo de frango e a água, deixe cozinhar até os ingredientes ficarem al dente.
  • Junte o macarrão e cozinhe até ficar macio, se precisar coloque mais água.
  • Sirva com queijo ralado e torradinhas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Legumes Regados com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 4 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 chuchu
  • 1 abobrinha
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte os legumes em fatias finas e, preferencialmente, cozinhe no vapor ou, caso não tenha a panela de vapor, cozinhe em água fervente até amolecerem.
  • Reserve.
  • Em uma panela esquente o molho de tomate e acrescente sal a gosto
  • Coloque os legumes em um refratário e vá distribuindo o molho de tomate por cima com o auxílio de uma concha.
  • Em seguida, separe o soro do creme de leite e distribua apenas o creme sobre os legumes com auxílio de uma colher.
  • Não espalhe o creme de leite, apenas o coloque em pequenas porções para enfeitar o prato.
  • Depois de ter colocado todos os ingredientes leve o refratário ao forno por cerca de 5 minutos para servir bem quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br