Ingredientes:

Massa:

• 1 tablete de fermento fresco para pão
• ½ xícara (chá) de água morna
• 1 colher (café) de açúcar
• 500 g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

• 5 abobrinhas pequenas em cubos
• 5 tomates em fatias
• 750 g de peito de frango em cubos
• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de sálvia picada
• 1 colher (sopa) de alecrim picado
• 1 pitada de orégano
• 1 ovo batido
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

Massa:

1. Dissolva o fermento na água e junte o açúcar e uma pitada de sal.
2. Acrescente 2 colheres (sopa) de farinha e reserve por 15 minutos.
3. Adicione a manteiga amolecida e junte a farinha restante aos poucos.
4. Misture até formar uma massa homogênea.
5. Se necessário, ponha mais farinha.
6. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio:

• Refogue a cebola no azeite e ponha a sálvia, o alecrim e o orégano.
• Junte o peito de frango e doure.
• Retire do fogo e acrescente a abobrinha.
• Mexa, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
• Junte o ovo, o queijo e tempere com o sal, a salsinha e a pimenta.
• Unte uma fôrma de fundo removível e abra a massa.
• Forre o fundo e as laterais da fôrma com a massa e deixe o excedente cair pelas laterais.
• Coloque uma camada de rodelas de tomate e espalhe o recheio.
• Faça mais uma camada de tomate, dobre o excedente da massa em direção ao centro da fôrma e regue com um fio de azeite.
• Deixe descansar por 20 minutos.
• Asse em forno médio preaquecido em torno de 30 minutos.
• Cubra a torta com papel-alumínio e asse até a massa ficar firme.
• Sirva quente ou fria.

Fonte: http://www.showdereceitas.com (foto: Show de Receitas)