Arquivo da tag: Abóbrinha

Creme de Legumes 04

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Ingredientes:

  • 200 g de batata
  • 200 g de cenoura
  • 200 g de abobrinha
  • 200 g de mandioquinha
  • 100 g de músculo
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de alho poro picado
  • 3 litros de água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte os legumes em cubos.
  • Leve todos os ingredientes ao fogo até cozinhar.
  • Após cozinhar, retire a carne do caldo, reserve (no caso de servir junto ao caldo) e bata o restante no liquidificador.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.homemnacozinha.com

Arroz com Abobrinhas

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas, cortadas em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho, picadinhos
  • 1 xícara arroz
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 1/2 xícaras caldo de galinha
  • 1/2 xícara vinho branco
  • Sal
  • Queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a abobrinha no azeite, acrescente o alho refogando por mais 2 minutos.
  • Retire da panela e reserve.
  • Coloque o arroz para refogar na manteiga.
  • Junte o caldo de galinha e o vinho branco.
  • Leve a ferver, tempere com o sal.
  • Quando ferver, coloque a abobrinha refogada sobra o arroz. Não mexa.
  • Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 15 a 20 minutos (o tempo de cozimento da sua marca de arroz).
  • Retire do fogo, polvilhe com queijo parmesão e sirva imediatamente.

Fonte: Daniela Aparecida T A. Peroni – http://cliqueagosto.terra.com.br

Caponata Tradicional

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias em cubos, com a casca (300 g)
  • 2 abobrinhas médias em cubos, com a casca (250 g)
  • 1 xícara (chá) de azeite (200 g)
  • 1 cebola picada (100 g)
  • 4 dentes de alho amassados (12 g)
  • 1 pimentão vermelho picado (100 g)
  • 50g de azeitonas pretas picadas
  • 50g de uvas passas, sem sementes
  • Orégano a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre (20 ml)
  • 3 pães franceses em rodelas (150 g) 

Modo de Preparar:

  • Refogue a berinjela e a abobrinha por cerca de 10 minutos na metade do azeite.
  • Junte a cebola, o alho e o pimentão e deixe mais 5 minutos.
  • Adicione a azeitona, a uva passa; o orégano, a salsa e o vinagre e retire do fogo.
  • Misture o restante do azeite e o sal e coloque em um recipiente com tampa e leve à geladeira depois de frio.
  • Deixe por pelo menos 6 horas.
  • Sirva com o pão. 

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Caponata Light

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias em cubos, com a casca (300 g)
  • 2 abobrinhas médias em cubos, com a casca (250 g)
  • 3 colheres (sopa) de azeite (24 g)
  • 1 cebola picada (100 g)
  • 4 dentes de alho amassados (12 g)
  • 1 pimentão vermelho picado (100 g)
  • 30g de azeitonas pretas picadas
  • 30g de uvas passas, sem sementes
  • Orégano a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre (20 ml)
  • 3 pães franceses em rodelas (150 g) 

Modo de Preparar:

  • Refogue a berinjela e a abobrinha por cerca de 10 minutos em 1 colher (sopa) do azeite.
  • Junte a cebola, o alho e o pimentão e deixe mais 5 minutos.
  • Adicione a azeitona, a uva passa; o orégano, a salsa e o vinagre e retire do fogo.
  • Misture o restante do azeite e o sal e coloque em um recipiente com tampa e leve à geladeira depois de frio.
  • Deixe por pelo menos 6 horas.
  • Sirva com o pão.

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Abobrinha Recheada para Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • 2 pitadas de noz moscada
  • 1 ovo
  • ½ xícara (chá) de mussarela
  • 2 colheres (sopa) de parmesão

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento.
  • Retire o miolo e deixe na água e sal por 15 min.
  • Escorra a água e coloque as abobrinhas num refratário retangular, tampe e leve ao micro-ondas por 8 minutos na potência alta.

Molho:

  • Coloque num refratário redondo o leite, a maizena, ½ colher de manteiga, a noz-moscada e sal a gosto, misture bem e leve ao micro-ondas por 4 min. na potência alta.
  • Mexa após 2 min.

Recheio:

  • Pique o miolo das abobrinhas e misture com o queijo parmesão ralado e 1 colher de manteiga.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Adicione metade do molho branco quente e o ovo cru.
  • Coloque o recheio nas abobrinhas e cubra com o restante do molho branco.
  • Arrume as abobrinhas num refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 2 min. na potência alta.
  • Acrescente a mussarela ralada e sirva a seguir.

Fonte: http://www.bowl.com.br