Arquivo da tag: Abóbrinha

Salada de Abobrinha com Hortelã 02

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Ingredientes:

  • 1 abobrinha
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ cebola cortada em rodelas
  • 4 folhas de alface
  • 1 xícara (chá) de hortelã picada
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as abobrinhas e corte em rodelas.
  • Doure as rodelas no azeite (em frigideira antiaderente) por 3 minutos de cada lado.
  • Frite as rodelas de cebola na frigideira.
  • Tempere as abobrinhas com a cebola, a hortelã, o limão, o sal e a pimenta.
  • Deixar na geladeira por 30 minutos.
  • Servir sobre as folhas de alface.

Fonte: http://www.clinica449.com.br

Pilaf de Arroz 02

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Ingredientes:

  • 1 1/3 xícaras (chá) ou 250 g de arroz basmati (ou aromático jasmim ou branco comum, ou uma mistura de 1 xícara de chá de arroz e 1/3 de lentilhas)
  • 1 abobrinha média, de casca bem verde, em cubos miúdos (descarte o miolo)
  • 1 cebola bem picadinha
  • 2/3 xícara (chá) de amêndoas em lascas (ou pistaches, pinoli, macadâmias, castanha-de-caju)
  • 1/4 xícara (chá) de passas escuras
  • 8 damascos secos em tirinhas
  • 1 colher (café) de canela
  • 1/2 colher (café) de cominho
  • 4 pistilos de açafrão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã picadinhas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e deixe escorrer bem (se for o caso, seguindo as instruções da embalagem, deixe o arroz de molho, escorrendo ao final do tempo).
  • Coloque os pistilos de açafrão na água fervente e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça 1/3 da manteiga clarificada e nela doure as amêndoas. Quando estiverem douradas, adicione as passas e os damascos, misture e retire da frigideira, reservando.
  • Na mesma frigideira, aqueça mais 1 colher (chá) de manteiga clarificada e nela refogue, por 2 minutos, os cubinhos de abobrinha com um pouco de sal.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Aqueça o restante da manteiga em uma panela média.
  • Junte a cebola e misture bem.
  • Quando começar a dourar, adicione o arroz e frite até que ele fique transparente. Junte a água de açafrão, as especiarias, o sal e cozinhe até a água secar e o arroz atingir o ponto desejado (aproximadamente 15 minutos).
  • Desligue o fogo, junte as abobrinhas, tampe a panela e deixe o arroz repousar por 5 minutos.
  • Adicione as frutas secas, a hortelã picada e sirva em seguida.

Fonte: http://receitas.uol.com.br

Abobrinha Picada com Frango

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas picadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 colher (sopa) de alho socado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cogumelo
  • 1 peito de frango em filé cortado em cubos pequenos
  • 1 tomate sem semente picado
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 cebola picada
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela derreta a manteiga e refogar a cebola e o alho.
  • Acrescentar o frango e deixar cozer por 3 minutos.
  • Acrescentar a abobrinha, o caldo de carne dissolvido em um copo d’água, o tomate, a massa de tomate.
  • Deixar cozer por 3 minutos e acrescentar o cogumelo.
  • Deixar até a abobrinha amolecer, mas não deixar amolecer muito.
  • Corrigir o sal.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Sopa de Courgete com Cebolinha

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Ingredientes:

  • 600 g de abobrinha
  • 500 g de batata em cubos
  • 50 g de alho em lâminas
  • 200 g de cebola picada
  • 100 g de alho francês em cubos
  • Azeite Andorinha Extra Virgem a gosto
  • 1 l de caldo de galinha
  • Cebolinha, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as abobrinhas e reserve as cascas.
  • Em uma panela, refogue com azeite o alho e a cebola, junte as batatas em cubos a alho francês e o miolo das abobrinhas.
  • Adicione o caldo de galinha, deixe cozinhar lentamente, triture tudo e tempere com sal e pimenta.
  • Salpique a cebolinha e as cascas das abobrinhas bem finas sobre a sopa e sirva.

Fonte: http://www.azeiteandorinha.com.br

Salada de Arroz e Rosbife

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Ingredientes:

  • 450 g de rosbife mal passado ou ao ponto, sem gordura e cortado em cubos.
  • 55 g de tomates secos no azeite, escorridos e picados
  • 4 cebolinhas verdes cortadas em tirinhas
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 250 g de arroz indiano bem lavado
  • 1 talo de aipo picado bem fino
  • 1 cenoura ralada no ralo grosso
  • 1 abobrinha ralada no ralo grosso
  • 75 g de champignon cortados em fatias finas
  • 4 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
  • Alface ou outra folha de salada para servir (opcional)

Molho de vinagre sidra:

  • 1 ½ colheres (chá) de mostarda em pó
  • ½ colher (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de sidra
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça primeiro o molho.
  • Coloque a mostarda e o açúcar de confeiteiro numa tigela grande, acrescente o vinagre e misture bem, até ficar homogêneo.
  • Acrescente o azeite e bata até que todos os ingredientes estejam incorporados. Tempere com o sal e a pimenta.
  • Adicione o rosbife, os tomates secos, a cebolinha verde e a cebolinha francesa.
  • Mexa para envolver todos os ingredientes no molho.
  • Tampe e leva à geladeira por pelo menos 30 minutos (ou por até 8 horas)
  • Enquanto isso cozinhe o arroz numa panela com água fervente por 8 a 10 minutos ou até que esteja macio.
  • Escorra bem e espalhe numa travessa para esfriar totalmente.
  • Quando estiver frio, transfira o arroz para uma tigela e junte o aipo, a cenoura e a abobrinha, o champignon e a salsinha.
  • Tampe e leve à geladeira.
  • Cerca de 10 minutos antes de servir, retire o rosbife e a salada de arroz da geladeira. Se quiser, forre 4 pratos com as folhas de salada.
  • Acrescente o rosbife marinado à salada de arroz e misture delicadamente.
  • Arrume sobre as folhas e sirva.

Fonte: http://www.saborearte.com