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Abobrinha com Camarão

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Ingredientes:

  • 300 g de camarão limpo;
  • Suco de 1 limão;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 abobrinhas cortadas em rodelas;
  • 2 dentes de alho espremidos;
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com sal, pimenta e o suco de limão.
  • Em uma frigideira, aqueça a metade do azeite e refogue as abobrinhas até ficarem cozidas, mas ainda crocantes.
  • Retire-as da frigideira e adicione o restante do azeite com o alho.
  • Antes de dourar, acrescente o camarão e cozinhe por alguns minutos.
  • Junte a abobrinha e a salsa e tempere a gosto.
  • Misture rapidamente e sirva em seguida.

Fonte: http://selmaport.50webs.com

Abobrinha Recheada com Caponata

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Ingredientes:

  • 1 berinjela em quadradinhos pequenos;
  • 200 g de shimeji branco limpo;
  • 1 cebola ralada;
  • 2 alhos amassados;
  • 1 pimentão amarelo picado;
  • 1 pimentão vermelho picado;
  • 1 talo de salsão em rodelas;
  • 5 colheres (sopa) de azeite;
  • 3 colheres (sopa) de uvas-passas;
  • 5 colheres (sopa) de azeitona verde picada;
  • 2 colheres (chá) de sal;
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã;
  • 4 ramos de orégano;
  • 4 abobrinhas.
  • Shimeji e orégano para decorar.

Modo de Preparar:

  • Misture numa assadeira, shimeji, cebola, alho amassado, pimentões, salsão, azeitona, azeite, passas; sal e vinagre.
  • Junte ramos de orégano.
  • Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido (180ºC), por 1 hora.
  • Nos 20 minutos finais, continue assando sem o papel-alumínio. Reserve.
  • Parta as abobrinhas em palitos (de 4 cm cada).
  • Cozinhe em água fervente.
  • Arrume como a abobrinha estivesse em pé e recheie com a caponata. (Os palitos ficam em pé, como um murinho redondo).
  • Regue com azeite da assadeira e enfeite com shimeji e orégano.

Fonte: http://selmaport.50webs.com

Abobrinha Recheada com Cenoura e Canjiquinha

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas cruas sem o miolo;
  • 4 cenouras;
  • 2 pães em migalhas;
  • 1/2 xícara de salsa e cebolinha;
  • Palitos de dente;
  • 1 ovo;
  • 2 dentes de alho;
  • 1/2 cebola;
  • 1 lata de tomate pelati;
  • Sal e pimenta.

Canjiquinha:

  • 2 xícaras de canjiquinha;
  • 1 litro de caldo de legumes;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada;
  • 1 dente de alho muito  picado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cenoura com sal, refogue a cebola, a cenoura, o alho, misture as migalhas de pão e o ovo.
  • Tempere e faça uma massa, recheie cada abobrinha e tape (prenda) com palitos.
  • Cozinhe no suco de tomate temperado com sal e pimenta.
  • Canjiquinha:
  • Cozinhe a canjiquinha no caldo de legumes,
  • Depois doure a cebola e o alho no azeite, acrescente a canjiquinha e sirva com a abobrinha fatiada.

Fonte: http://selmaport.50webs.com

Spedini de Camarão

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Ingredientes:

  • 300 g de camarões médios
  • 3 tangerinas
  • 3 abobrinhas
  • 150 g de coalhada seca
  • Folhas de manjericão
  • Sal marinho
  • Ciboulette

Modo de Preparar:

  • Limpe o camarão, retirar a tripa das costas do mesmo.
  • Tempere levemente com sal.
  • Coloque nos miniespetinhos de bambu, aqueça a frigideira com pouco azeite e coloque os espetinhos aos poucos por 2 minutos para grelhar de ambos os lados.
  • Para fazer o molho, esprema a tangerina, misture a coalhada para diluir e dar aroma ao molho e retifique com sal.
  • Corte as abobrinhas em lâminas superfinas e corte as folhas de manjericão também em Juliana bem finas.
  • Aqueça a frigideira, coloque fio de azeite e passe rapidamente a abobrinha na frigideira com manjericão e sal, de modo a deixá-la ainda crocante.

Fonte: Chef Renata Braune – http://vinhoegastronomia.uol.com.br

Arroz Caipira 09

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 2 abobrinhas com a parte da casca ralada
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 2 tomates cortados em cubos
  • 2 ovos cozidos cortados bem picadinhos
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho grandes espremidos
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 1/2 maço de manjericão (só as folhas)
  • 3 colheres (sopa) de salsa
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o arroz e as batatas em 2 colheres (sopa) de azeite com 1 dente de alho grande espremido.
  • Acrescente a água e o sal e deixe cozinhar até ficar macio. Reserve.
  • Coloque 3 colheres (sopa) de azeite em uma panela, refogue a cebola, 1 dente grande de alho espremido e deixe frigir.
  • Desligue o fogo antes que o alho comece a dourar e passe os tomates e as abobrinhas. Reserve.

Montagem:

  • Coloque a salsa no arroz com batatas, arrume em uma travessa e coloque por cima a mistura de legumes.
  • Salpique com os ovos picados, os tomates e, por cima de tudo, o manjericão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Vida Simples – http://mdemulher.abril.com.br