Arquivo da tag: Abóbrinha

Omelete de Forno com Abobrinha

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Omelete de Forno com AbobrinhaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 500 g de abobrinha em rodelas finas
  • 7 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
  • 100 g de queijo ralado
  • 100 g de castanha-do-pará picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite as rodelas de cebola.
  • Junte as rodelas de abobrinha, deixe refogar por três minutos e reserve.
  • Em outra tigela, bata os ovos, ponha a azeitona picada, o queijo, a castanha, o sal e a pimenta.
  • Adicione a abobrinha com a cebola e despeje em uma forma redonda untada com margarina.
  • Leve ao forno e asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar toda a superfície.
  • Retire do forno, desenforme e sirva em seguida imediatamente.

Dica: Se preferir asse em um refratário e não desenforme.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Farofa Especial de Legumes e Ovos

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Farofa Especial de Legumes e OvosIngredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 abobrinha em cubos
  • 2 cenouras raladas grossas
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 2 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga e junte o azeite.
  • Doure a cebola e o alho picados.
  • Junte os cubos de pimentão, a abobrinha, a cenoura, a azeitona, o sal e a pimenta.
  • Refogue por 3 minutos.
  • Junte a farinha de milho e misture até ficar uma farofa úmida.
  • Desligue o fogo e, por cima, ponha os ovos esmigalhados.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Pernil de Cordeiro em Massa Salgada

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Pernil de Cordeiro em Massa SalgadaIngredientes:

  • 1 pernil de cordeiro
  • Sal e pimenta a gosto

Ratatouille:

  • Azeite de oliva a gosto
  • 200 g de pimentão
  • 150 g de abobrinha
  • 100 g de cebola
  • 100 g de berinjela
  • 100 g de tomate
  • 2 dentes de alho
  • Tomilho a gosto

Massa Salgada:

  • 150 g de sal grosso
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 ramo de alecrim
  • 800 ml de água
  • 1 ovo
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Desossar o pernil.
  • Tempere com sal e pimenta.

Ratatouille:

  • Corte em brunoise o pimentão, a abobrinha e a cebola e o tomate em concassê.
  • Salteie as verduras em uma frigideira com um fio de azeite de oliva.
  • Adicione o alho picado e o tomilho.
  • Deixe esfriar.
  • Recheie a carne com a ratatouille.
  • Amarre a carne. Reserve.
  • Misture o sal grosso com a farinha, o alecrim, a água, o ovo e a pimenta moída.
  • Prepare uma massa.
  • Estenda-a por cima de uma mesa e coloque a carne por cima.
  • Feche a massa e leve para assar em forno baixo durante aproximadamente 1 hora.
  • Retire do forno e sirva retirando a massa salgada.

Fonte: Programa Escola de Culinária – http://www.bemsimples.com

Maminha Recheada 06

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Maminha Recheada 06Ingredientes:

Carne:

  • 1 maminha
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 berinjela
  • 1 abobrinha
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 2 dentes de alho
  • 150 ml de molho de soja
  • 200 g de bacon defumado
  • 100 g de espinafre

Acompanhamento:

  • 400 g de risoto de ervilhas
  • 1 batata

Modo de Preparar:

Carne:

  • Limpe a maminha retirando o excesso de gordura, abra-a em forma de livro e deixe todos os lados iguais.
  • Coloque os pimentões, a berinjela, a abobrinha, a cebola, a cenoura e os dentes de alho cortados em tiras e salteados em uma wok e temperados com molho de soja.
  • Junte o bacon defumado selado e, por último, as folhas de espinafre.
  • Enrole e embrulhe com papel aderente.
  • Cozinhe no caldo por 35 minutos em fogo baixo.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e corte as porções necessárias, regenere no forno.

Montagem:

  • Sirva cada porção em um prato.
  • Acompanhe com risoto de ervilhas e batatas fritas.

Fonte: Programa Escola de Culinária – http://www.bemsimples.com

Abobrinha ao Creme de Leite

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Abobrinha ao Creme de LeiteIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 abobrinhas médias cortadas em cubos
  • Sal a gosto
  • 2 ovos batidos
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca torrada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola e a abobrinhas, mexendo para cozinharem por igual.
  • Acrescente o sal.
  • Retire do fogo e coloque em um recipiente refratário.
  • Bata os ovos, acrescente o creme de leite com soro, e coloque sobre a abobrinha.
  • Salpique com a mistura de queijo ralado e a farinha de rosca.
  • Leve ao forno médio preaquecido até a superfície ficar dourada, aproximadamente por 25 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br