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Carne Seca com Purê de Abóbora

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 Ingredientes:

Carne:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 3 cebolas
  • 500 g de carne seca
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde

Purê de Abóbora:

  • 1/2 kg de abóbora
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

Carne:

  • Deixe a carne seca de molho em uma vasilha com água.
  • A seguir, cozinhe por 35 a 40 minutos.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Acrescente a carne seca cozida e desfiada.
  • Mexa para segregar.
  • Adicione orégano e pimenta (opcional).
  • Cozinhe por alguns minutos (aproximadamente 5 a 6 minutos)

Purê de Abóbora:

  • Derreta a manteiga em uma panela.
  • Adicione a abóbora cozida e amassada com um garfo, as ervas finas e o sal.
  • Misture.
  • Cozinhe por aproximadamente 2 minutos.

Fonte: www.tvgazeta.com.br

Lasanha Sertaneja

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Ingredientes:

  • 150 g de carne de charque cozida e desfiada
  • 100 g de abóbora cortada em fatias
  • 2 xícaras (chá) de molho de queijo
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • 20 g de queijo parmesão também ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Meia cebola branca picada
  • Cebolinha verde e coentro picado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira coloque a manteiga, a cebola e a carne de charque.
  • Deixe no fogo por alguns minutos.
  • Acrescente o coentro e a cebolinha.
  • Monte a lasanha alternando o molho de queijo, a abóbora, mais molho, a carne de charque, o queijo mussarela, mais abóbora, molho novamente.
  • Por último salpique com o queijo parmesão.
  • Leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: Festival Brasil Sabor – http://jornalhoje.globo.com

Salada de Farfalle

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo farfalle
  • 250 g de abóbora
  • 200 g de cogumelo shiitake
  • 150 g de bacon
  • 200 g de abóbrinha italiana
  • 1 cebola
  • Salsa picada, alecrim, tomilho, azeite de oliva, sal, vinagre, alcaparras e queijo parmesão a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola e refogue no azeite.
  • Adicione o cogumelo shiitake e aromatize com uma pitada de tomilho e alecrim.
  • Refogue por alguns minutos.
  • À parte, cozinhe a abóbora cortada em cubinhos.
  • Tempere a abobrinha italiana, corte em fatias bem finas e frite.
  • Frite também o bacon.
  • Cozinhe o macarrão farfalle (também conhecido como gravatinha) em bastante água salgada por oito minutos.
  • Escorra e misture com todos os ingredientes já prontos.
  • Por último, acrescente as alcaparras amassadas em bastante azeite e um pouco de vinagre.
  • Polvilhe com queijo parmesão, salsinha e misture.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com

Purê de Abóbora 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara (chá) de coentro
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 copo (americano) de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tábua, pique a cebola, o alho e o coentro.
  • Descasque a abóbora e corte em pedaços médios de 4 cm.
  • Numa panela, coloque o azeite e a manteiga e leve ao fogo médio.
  • Quando esquentar, junte a cebola e o alho e refogue por 5 minutos.
  • Acrescente a abóbora e mexa bem.
  • Refogue por mais 5 minutos.
  • Adicione 1/2 copo de água e mexa.
  • Quando secar, repita o processo até a abóbora ficar bem macia e no ponto de desmanchar.
  • Mexa bem para não grudar no fundo da panela.
  • Quando a água evaporar totalmente e a abóbora estiver no ponto, retire do fogo e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Com um garfo, amasse a abóbora até ficar com consistência de purê.
  • Acrescente o coentro e misture bem.
  • Leve ao fogo novamente para esquentar e sirva a seguir.
  • Sirva com: carnes em geral

Fonte: http://panelinha.ig.com.br – Cozinha Judaica

Abóbora Branca com Cogumelo

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Ingredientes:

  • 500 g de abóbora branca
  • 100 g de cogumelo
  • 5 g de amido
  • 5 g de vinho branco
  • 2 g de Ajinomoto
  • 3 g de sal
  • 15 g de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Lave a abóbora branca e tire a casca e sementes.
  • Ponha a abóbora na água quente num instante, depois o macere na água fria e corte em pedaços.
  • Lave os cogumelos e corte-os em pedaços também.
  • Aqueça uma frigideira com óleo, adicione pedaços de cogumelo e de abóbora branca, vinho branco, sal e Ajinomoto, frite.
  • Quando começar a ferver, cozinhe em fogo baixo.
  • Finalmente, acrescente o amido.

Fonte: http://portuguese.cri.cn