Arquivo da tag: Abóbora

Camarão com Abóbora

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Ingredientes:

Molho:

  • ½ abóbora paulista picada em cubos
  • 2 colheres (sobremesa) de alho bem picadinho
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 cebola picada
  • 1 ½ copos de água

Camarão:

  • 1 ½ kg de camarão pequeno (sete barbas) limpos e cozidos
  • 2 colheres (sobremesa) alho bem picadinho
  • 1 tomate picado sem semente
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher de (sopa) de manteiga
  • Salsinha a gosto
  • 1 cebola picada
  • 1/3 copo de água

Modo de Preparar:

Abóbora:

  • Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente a abóbora e deixe fritar por 2 minutos, não deixando que grude na panela.
  • Acrescente o caldo de carne dissolvido em ½ copo de a água e acrescente o resto da água, deixando cozer até que fique mole.
  • Reserve.

Camarão:

  • Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o camarão, o tomate, o caldo de carne dissolvido na água e a salsinha.
  • Deixe cozer até pegar gosto.

Montagem:

  • Em um liquidificador bata a abóbora até que vire um creme não muito espesso, se necessário acrescente um pouco de água.
  • Acrescente o creme de abóbora ao refogado de camarão deixando apurar.
  • Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo por aproximadamente 2 minutos.
  • Sirva com arroz branco ou na batata.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abóbora com Frango

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Ingredientes:

  • 300 g de abóbora moranga em cubos grandes
  • 500 g de filé de frango em cubos grandes
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 copo de água
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 1 cebola em fatias
  • 1 folha de louro
  • Óleo de soja
  • 50 g de bacon
  • Coentro a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • Tempero completo a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque óleo em uma panela, deixe-o esquentar e acrescente o bacon.
  • Doure-o e adicione o tempero pronto.
  • Refogue por 1 minuto.
  • Em seguida, coloque as abóboras cortadas em cubos e dê uma refogada por 5 minutos.
  • Junte a água, o vinho; a folha de louro e misture.
  • Coloque o tablete de caldo de galinha e mexa até dissolver.
  • Aguarde a abóbora cozinhar (ela deve ficar firme, mas deve desmanchar na boca).
  • Enquanto a abóbora cozinha, coloque em outra panela óleo para esquentar e acrescente o tempero completo.
  • Deixe fritar por 1 minuto e coloque o frango.
  • Refogue-o e quando estiver quase dourado, coloque a cebola cortada em meia lua.
  • Quando o frango estiver dourado, misture com a abóbora.
  • Salpique com coentro e cheiro verde.
  • Sirva com arroz branco.

Dicas:

  • Podem-se usar outras ervas
  • Se quiser, troque o frango por filé mignon
  • Pode-se temperar o frango antes de levá-lo para dourar assim também como o filé mignon.
  • Também se pode acrescentar outros legumes como mandioquinha ou substituir a abóbora por outro legume.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Salada de Abóbora e Queijo

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Ingredientes:

  • 30 g de agrião
  • 30 g de palmito pupunha
  • 40 g de abóbora de pescoço
  • 5 g de vinagrete de melado de cana
  • 150 g de queijo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Vinagrete de melado de cana
  • 500 ml de aceto balsâmico
  • 500 ml de azeite
  • 150 g de melado de cana

Modo de Preparar:

  • Corte em lâminas a abóbora e o palmito pupunha.
  • Faça lascas do queijo
  • Tempere com sal e pimenta do reino a abóbora, o palmito, o agrião e o queijo
  • Em fogo médio, reduza o aceto balsâmico em 1/3 de seu volume.
  • Deixe esfriar e misture com o melado de cana.
  • Tempere com sal e pimenta

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Purê de Abóbora Moranga

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Ingredientes:

  • 1 xícara de abóbora moranga;
  • ½ cebola picada em cubinhos;
  • ½ colher (sopa) de margarina light;
  • 1 xícara de carne em cubinhos;

Modo de Preparar:

  • Numa panela pequena, cozinhe a abóbora moranga em água fervente até ficar no ponto do garfo atravessá-la.
  • Escorra bem a água e depois amasse com o garfo ou passe no liquidificador. Reserve.
  • Coloque a manteiga light, a cebola e os cubinhos de carne até ficar bem fritinho.
  • Coloque um pouquinho de água na panela somente para fazer um caldinho.
  • No liquidificador, bata o molho que preparou junto à abóbora e deixe na consistência de um purê.
  • Sirva ainda quente.
  • Não é necessário colocar sal.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Salada à Moda Brasileira

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Ingredientes:

  • 500 g de abóbora cozida em cubos
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • ½ cebola (média) em rodelas
  • 500 g de carne seca
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • De véspera, coloque a carne de molho, trocando a água algumas vezes.
  • Cozinhe na panela de pressão por 50 minutos.
  • Escorra e desfie, retirando a gordura.
  • Junte a abóbora, a salsa, a cebola, a pimenta do reino e a maionese.
  • Conserve na geladeira até servir.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com