Ingredientes:
- 1 abóbora inteira média
- 2 ½ l de água
- 2 dentes de alho
- 2 cubos de caldo sabor bacalhau
- 1 cebola picada
- 250 g de cação
- 100 g de queijo ralado
- 1 copo de requeijão
- Cheiro-verde a gosto
- 500 g de mandioca
Peixe na Moranga 02
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Nhoque de Abóbora 04
Ingredientes do Nhoque de Abóbora 04:
- 1,8 kg de abóbora-menina madura, com casca, cortada em pedaços,
- 3 ½ xícaras (chá) de ricota (700 g)
- 1 gema
- 1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (165 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de noz-moscada
Molho:
- ½ colher (sopa) de orégano seco (opcional)
- ½ xícara de manteiga (100 g)
Camarão na Moranga 17
Ingredientes:
- 1 abóbora
- 1 colher (sopa) de azeite
- 500 g de camarão (descascado e limpo)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picadinha
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- ½ xícara (chá) de água
- 160 g de catupiry
- 1 colher (chá) de coentro picadinho
Risoto de Abóbora e Sálvia
Ingredientes do Risoto de Abóbora e Sálvia:
- 1 kg de abóbora
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 10 folhas de sálvia
- 1,5 l de caldo de legumes
- 1 cebola pequena picada
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Parafuso com Beterraba
Ingredientes:
- 5 copos de suco de beterraba cozida
- 500 g de macarrão parafuso
- 4 xícaras (chá) de abóbora, cortada em cubos (pode usar a polpa congelada)
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 4 cenouras picadinhas
- 4 dentes de alho picadinhos
- 2 xícaras (chá) de legumes picadinhos
- 1 colher (sopa) de salsa picadinha
- 1 colher (sopa) de tomilho picadinho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado
- Azeite
Modo de Preparar:
- Em uma panela, coloque um pouco de azeite e cozinhe a cebola, o alho, as cenouras e as ervas por 8 minutos até que a cebola fique macia.
- Junte a abóbora e os legumes.
- Leve para ferver, feche a panela e cozinhe até que a abóbora fique macia.
- Depois coloque no liquidificador e bata até criar um purê.
- Leve novamente à panela e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em outra panela coloque o suco de beterraba e leve para ferver.
- Cozinhe o macarrão parafuso no suco de beterraba (siga os tempos de cozimento conforme as instruções da embalagem).
- Escorra e sirva com purê de abóbora, cubra com um pouco de queijo parmesão ralado fresco.
- Sirva em seguida.