Arquivo da tag: Abóbora

Abóbora Refogada 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora sem casca e em cubinhos
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola grande, ralada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 tomates picados

Modo de Preparar:

  • Aqueça a margarina em uma panela, junte a cebola e o alho e frite até dourarem.
  • Adicione o tomate e a abóbora; misture bem e tempere com sal e pimenta.
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Quando a abóbora estiver macia, retire do fogo e salpique com a salsinha.

Fonte: http://www.pratoperfeito.com.br

Abóbora com Farinha de Mandioca

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Ingredientes:

  • ½ kg de abóbora;
  • 1 copo (americano) de farinha de mandioca bem fina;
  • 2 cebolas grandes picadas;
  • 3 xícaras (chá) de coentro picado;
  • 3 xícaras (chá) de cebolinha picada;
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju;
  • 1 colher (café) de gengibre ralada;
  • ½ xícara de leite de coco;
  • Sal
  • Um pouco de azeite.

Modo de Preparar:

  • Coloque a farinha de mandioca de molho em dois copos de água (primeiro a água e depois a farinha). Cozinhe a abóbora no vapor e amasse com o garfo.
  • Numa panela, coloque a abóbora, o sal e a farinha.
  • Misture com a água utilizada no cozimento da abóbora, já fria, aos poucos, até que fique um mingau.
  • Leve ao fogo mexendo sempre para que não grude no fundo da panela.
  • Acrescente os temperos batidos no liquidificador com um pouco de água, a castanha e o gengibre.
  • Deixe cozinhar mais um pouco, mexendo sempre.
  • Depois de desligar o fogo, acrescente o azeite e o leite de coco.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Creme de Abóbora 06

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Ingredientes:

  • 2 nabos
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g de abóbora sem casca
  • 1 lata pequena de feijão branco
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Descasque os nabos, a cebola e os alhos.
  • Lave a abóbora e deixe-a escorrer.
  • Leve ao lume um tacho com 1 litro de água, junte os nabos cortados, a cebola, os alhos e a abóbora.
  • Tempere com sal e deixe ferver até os legumes ficarem cozidos.
  • Escorra o feijão e deite-o no tacho, deixe ferver mais um pouco.
  • Reduza tudo a purê com a varinha mágica e junte o azeite.
  • Salpique o creme com hortelã picada.
  • Pode decorar com amêijoas.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://sabores.sapo.pt – Portugal

Canapé de Rosbife com Chutney

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Ingredientes:

  • Pão preto integral alemão (pumperninkel)
  • Chutney de abóbora
  • Rosbife em fatias
  • Pepino em rodelas bem fininhas

Chutney de abóbora:

  • 1 kg de abóbora
  • 1/2 kg de tomates maduros, sem pele
  • 300 g de cebola
  • 4 dentes de alho
  • 60 g de uvas-passas brancas
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
  • 350 g de açúcar cristal
  • 750 ml de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de gengibre em pó
  • 350 g de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • Canela e cravo em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque sobre quadradinhos de pão preto integral uma camada do chutney.
  • Cubra com uma fatia de rosbife bem rosado.
  • Por cima coloque uma rodela de pepino bem fina, para enfeitar.

Chutney de abóbora:

  • Em uma panela, coloque todos os ingredientes e misture-os bem.
  • Cozinhe em fogo lento, mexendo ocasionalmente até que adquira uma coloração marrom-dourada.
  • Espere esfriar e sirva.

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Sopa de Abóbora com Capelete

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Ingredientes:

  • 400 g de capelete ou Ravioli Massa Leve
  • 500 g de abóbora descascada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 tablete de caldo de galinha ou carne
  • 2 xícaras de leite
  • 4 colheres de parmesão ralado
  • 1 colher de maizena
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o capelete ou ravioli conforme instruções do preparo básico.
  • Corte a abóbora em fatias finas.
  • Derreta a manteiga e refogue a abóbora com tablete de caldo (galinha ou carne) e sal à gosto.
  • Junte 2 copos de água tampe e cozinhe até que esteja bem macia.
  • Bater no liquidificador a abóbora cozida com o caldo formado pelo cozimento.
  • Despeje na panela junto com uma xícara de leite e o parmesão ralado.
  • Adicione a massa cozida com o caldo e leve ao forno, após 2 minutos acrescente a outra xícara de leite com maizena dissolvida.
  • Mexer até engrossar.
  • Sirva com torradas

Fonte: http://www.massaleve.com.br