Arquivo da tag: Abacaxi

Camarão no Coco Verde 03

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Camarão no Coco VerdeIngredientes:

  • 2 kg de camarão limpo
  • 1 kg de tomate maduro
  • 1/2 kg cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 vidros de leite de coco
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsinha quanto baste
  • Coentro quanto baste
  • 1 embalagem de requeijão
  • 5 cocos verdes
  • 1 abacaxi
  • 2 mangas
  • 6 bananas firmes
  • 1 embalagem de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Corte o coco ao meio, retire um pouco da polpa, reserve.
  • Lave os camarões sem casca, tempere com pouco sal.
  • No liquidificador bata os tomates, a cebola e o alho com azeite e passe na peneira.
  • Numa panela coloque os camarões, o molho e o leite de coco (Tudo frio, não aqueça a panela antes), cozinhe por 5 minutos, retire os camarões e deixe apurar o molho com fatias da poupa do coco.
  • Após apurar volte os camarões para o molho.
  • Na metade do coco coloque o requeijão e o camarão, cubra com mais requeijão e leve ao forno para gratinar.
  • Repita com as demais partes de coco.
  • Fatie as frutas, passe na farinha de rosca com trigo, no ovo batido e de novo na mistura da farinha, frite.
  • Retire o coco do forno e sirva com pedaços de frutas já fritas e arroz branco.
  • Esse arroz também pode ser cozido no leite de coco ou água de coco.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br

Salada de Lagosta com Frutas

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Salada de Lagosta com FrutasIngredientes:

  • 1 kg de cauda de lagosta
  • 1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto
  • 1/3 de xícara de manteiga (65 g) cortada em pedaços
  • 1 pimentão vermelho pequeno (100 g), picado
  • 1 pimentão verde pequeno (100 g), picado
  • 3 tomates médios (360 g), sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos
  • 3 batatas médias (360 g), cozidas, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 xícara de cebolinha verde picada
  • 1 abacaxi médio, maduro (1,8 kg), cortado em triângulos
  • 1 banana-prata (75 g) cortada em rodelas
  • 1 kiwi médio (80 g), cortado em rodelas

Molho:

  • 1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
  • 1 xícara de creme de leite (240 ml)
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto
  • 1 pimenta-malagueta pequena, picada

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180ºC (médio).
  • Abra a cauda das lagostas ao meio pelas costas e tempere com o suco de limão e o sal.
  • Coloque numa assadeira, espalhe por cima os pedaços de manteiga e leve ao forno preaquecido até a carne ficar opaca (cerca de 40 minutos).
  • Deixe esfriar.
  • Retire a carne da lagosta da casca e corte-a em cubos pequenos.
  • Coloque em uma tigela grande com os demais ingredientes. Reserve.

Molho:

  • Numa tigela pequena, bata vigorosamente todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote) até obter uma mistura homogênea.
  • Derrame o molho sobre a salada e misture delicadamente.
  • Coloque numa saladeira, cubra e leve à geladeira por cerca de 1 hora e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Gelado de Coco e Abacaxi

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Gelado de Coco e AbacaxiIngredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 1 abacaxi descascado e cortado em rodelas
  • 1 l de sorvete de coco

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o açúcar e a manteiga em fogo alto até caramelar.
  • Coloque a calda em uma tigela, acrescente as fatias de abacaxi e unte-as dos dois lados.
  • Disponha parte do abacaxi no fundo e nas laterais de uma fôrma de bolo inglês, com o cuidado de colocar uma fatia bem próxima da outra.
  • Preencha a fôrma com sorvete.
  • Cubra com mais rodelas de abacaxi.
  • Leve ao congelador por 6 horas ou até ficar firme.
  • Desenforme e espere 15 minutos antes de servir para que o recheio fique bem cremoso.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Salada Exótica de Frutas 02

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Salada Exótica de Frutas 02Ingredientes:

  • 1/4 de xícara (chá) de creme de leite.
  • 1/4 de xícara (chá) de maionese.
  • 1 fatia grossa de abacaxi.
  • 2 bananas.
  • 2 maçãs.
  • 4 laranjas-pera.
  • 12 uvas-itália, cortadas ao meio.
  • Alface cortada fina para guarnição.
  • Sal e pimenta-branca.

Modo de Preparar:

  • Limpe, retire a casca e pique as laranjas, as bananas, as maçãs e o abacaxi, adicionando as metades de uva.
  • Tempere com o sal, a pimenta, o creme de leite e a maionese, misturados em partes iguais.
  • Coloque numa travessa e guarneça a salada com a alface picada.
  • Pode servir com fatias de peru ou lombinho canadense defumado.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Pavê de Abacaxi 10

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Pavê de Abacaxi 10Ingredientes:

  • 1 bolo sabor baunilha fatiado
  • Abacaxi a gosto para decorar

Creme:

  • 1 l de leite
  • 4 colheres (sopa) de maizena
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 gemas
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de abacaxi em calda picado (reserve a calda)
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Para o creme, no liquidificador, bata o leite, a maizena, o leite condensado e as gemas, coloque em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente o creme de leite, o abacaxi e a baunilha e misture.
  • Em um refratário grande, intercale camadas de bolo umedecido na calda do abacaxi e de creme, terminando em creme.
  • Decore com abacaxi e leve à geladeira por 4 horas.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br