Arquivo da tag: Manteiga

Risoto de Carambola

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3/4 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 litro de caldo de galinha (1 litro de água quente + 2 cubos de caldo)
  • 2 carambolas grandes e maduras picadas
  • Azeite
  • Salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue a cebola com uma colher de sopa de manteiga e um fio de azeite.
  • Adicione o arroz e refogue mais um pouco.
  • Coloque o vinho branco e deixe evaporar, mexendo sempre.
  • Vá adicionando aos poucos o caldo de galinha, sem parar de mexer.
  • Quando o arroz estiver cozido
  • Adicione as carambolas picadas em cubos.
  • Mexa e desligue o fogo.
  • Coloque o restante de manteiga e tampe a panela por alguns minutos.
  • Tire a tampa, mexa o risoto e sirva.

Fonte: http://diariodaspanelas.blogspot.com.br

Bolo Invertido de Carambola

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Ingredientes:

  • 4 carambolas cortadas em fatias médias
  • 3/4 de xícara de manteiga
  • 2/3 de xícara de açúcar mascavo
  • 2 carambolas, sem sementes, batidas com 1/4 de xícara de água no liquidificador,
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 colher (chá) de essência de amêndoa

Modo de Preparar:

  • No fundo de uma fôrma de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga, arrume as fatias de carambola.
  • Em uma tigela, misture 1/4 de xícara da manteiga derretida com o açúcar mascavo e a carambola batida e espalhe sobre as fatias da fruta na fôrma. Reserve.
  • Na batedeira, bata bem a manteiga restante, amolecida em temperatura ambiente, com o açúcar.
  • Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo sempre.
  • Em outra tigela, misture os ingredientes secos e adicione à mistura de manteiga, alternando com o leite, sem parar de bater.
  • Junte a baunilha e a essência de amêndoa e despeje na fôrma.
  • Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 50 minutos ou até a massa crescer e alcançar as bordas da fôrma.
  • Deixe amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://claudia.abril.com.br

Crepe com Recheio de Frango Defumado e Requeijão

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida e fria

Recheio de frango defumado e requeijão:

  • 3 xícaras (chá) de frango defumado desfiado
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Sal, pimenta-do-reino branca, noz-moscada ralada e cebolinha picada a gosto.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns minutos, até ficar homogêneo.
  • Passe para uma tigela tampe e deixe na geladeira por uma hora.
  • Unte com o óleo uma frigideira antiaderente de 20 cm de diâmetro e aqueça em fogo médio.
  • Depois de bem quente, acrescente duas colheres e meia (sopa) da massa.
  • Logo em seguida, incline a frigideira para os lados, sem tirar do fogo, para que a massa se espalhe por igual, formando uma camada fininha no fundo da frigideira.
  • Deixe fritar até dourar as bordas.
  • Com uma espátula, vire a panqueca e doure do outro lado.
  • Repita o procedimento até acabar a massa.
  • Coloque o recheio e feche.

Recheio de frango defumado e requeijão:

  • Em uma panela antiaderente misture todos os ingredientes e leve ao fogo para aquecer.
  • Retire e coloque cerca de duas colheres (sopa) do recheio na massa de crepe já pronta.
  • Depois é só dobrar o disco da forma desejada.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Crepe de Laranja 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de água
  • 4 ovos
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja

Calda:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 1/2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1/2 xícara (café) de licor de laranja ou conhaque
  • Gomos de laranja a gosto
  • Tirinhas de casca de laranja a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Derreta a manteiga e transfira para um liquidificador.
  • Junte o restante dos ingredientes, menos as raspas de laranja, e bata bem.
  • Ponha as raspas, mexa e deixe descansar por duas horas na geladeira.
  • Despeje uma concha média no fundo de uma frigideira untada, vire a frigideira para a massa cobrir todo o fundo e deixe dourar dos dois lados.
  • Repita a operação até terminar a massa.
  • Dobre os crepes em leque e reserve.

Calda:

  • Derreta o açúcar e acrescente a manteiga, o suco de laranja, o limão e deixe ferver.
  • Junte o licor e ferva por três minutos.
  • Disponha os crepes em um refratário, distribua os gomos e as tirinhas de laranja e regue com a calda.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Crepe com Recheio de Caramelo

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Ingredientes

Massa:

  • 4 ovos
  • 1 ½ xícaras de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ colher (chá) de sal

Recheio:

  • 1/3 de xícara de açúcar
  • ¼ de xícara de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ½ xícaras de creme de leite fresco
  • 2 gemas
  • Manteiga para untar

Molho:

  • 180 g de chocolate meio amargo
  • 1 xícara de creme de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, junte todos os ingredientes e bata com um fouet até obter uma misturinha homogênea.
  • Em uma frigideira antiaderente, untada com manteiga, coloque 4 colheres (sopa) de massa.
  • Inclina a frigideira para que ela se espalhe, formando uma camada fina.
  • Deixe cozinhar em fogo médio por 30 segundos.
  • Com uma espátula, vire o crepe e cozinhe por mais alguns segundos.
  • Repita o procedimento até terminar toda a massa.
  • Reserve os discos em um prato.

Recheio:

  • Em uma panela média, leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo sempre, por sete minutos ou até caramelizar.
  • Junte aos poucos o leite condensado, sem parar de mexer, até dissolver todo o caramelo.
  • Adicione o creme de leite e as gemas e cozinhe, mexendo, por oito minutos ou até engrossar.
  • Em uma travessa untada com manteiga, deixe esfriar.

Molho:

  • Em uma tigela refratária, leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate com o creme de leite, mexendo sempre, até derreter. Reserve.
  • Espalhe 1 ½ colheres (sopa) de recheio de caramelo sobre cada crepe.
  • Dobre as laterais sobre o recheio, sobrepondo as pontas no centro do crepe.
  • Sirva regado com o molho de chocolate.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br