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Rigatone com Pimentão

Publicado em 09/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1/2 kg de macarrão tipo rigatone
3 pimentões de cores diferentes
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
4 dentes de alho amassado
2 tomates picados
Sal e pimenta do reino a gosto
3/4 xícara (chá) de manjericão fresco picado
Queijo parmesão ralado para polvilhar a gosto

Modo de Preparar:

Cozinhe o rigatone em água salgada deixando-o al dente.
Escorra o macarrão, mas reserve 2 xícaras (chá) da água do cozimento.
Corte os pimentões ao meio e retire as sementes.
Em, seguida corte as metades do pimentão em tiras finas.
Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga e doure o alho.
Junte o tomate, o pimentão em tiras, sal e pimenta do reino e deixe refogar por 3 minutos.
Adicione 1/2 xícara (chá) da água do cozimento e deixe cozinhar por 10 minutos.
Então, misture o rigatone cozido e, se estiver um pouco seco, pingue um pouco mais de água do cozimento.
Prove o sal, adicione o manjericão e misture delicadamente.
Polvilhe queijo ralado por cima e sirva.

Fonte: http://pt.petitchef.com

Rigatone com Copa e Raspas de Laranja

Publicado em 09/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes do Rigatone com Copa e Raspas de Laranja:

200 g de copa fatiada
1 pacote de rigatone (dê preferência a boas massas grano duro)
1 laranja
Queijo parmesão
2 colheres de manteiga sem sal
6 colheres bem cheias de azeite de oliva virgem extra
Alho

Modo de Preparar o Rigatone com Copa e Raspas de Laranja:

Numa panela grande coloque a manteiga e o alho (em lâminas ou picadinho mesmo).
Deixe afogar.
Rale a casca da laranja e acrescente.
Acrescente o azeite e as copas fatiadas em tirinhas fininhas.
Depois de cozinhar a massa num fio de óleo e bastante água, escorra e acrescente na panela.
Para finalizar, desligue o fogo, rale parmesão por cima e misture.
Agora é só colocar num refratário bonito, jogar mais umas raspas de laranja por cima e servir.

Raspa de Laranja:

As raspas de laranja são extraídas da camada externa da casca da fruta.
Elas contêm o óleo da laranja e adicionam sabor a uma variedade de pratos.
Existem vários utensílios de cozinha que você pode usar para raspar uma laranja, incluindo um ralador específico como o da marca Microplane, um ralador comum, ou um descascador de legumes/faca.
Se lacradas em um saco plástico, as raspas de laranja vão durar até seis meses no freezer.
Quanto menores e mais finas forem as raspas, mais o sabor da laranja aparecerá nas suas receitas.
Raspar com um ralador lhe dará raspas ligeiramente mais grossas do que raspar com o Microplane.
Usar um ralador como o da marca Microplane lhe proporcionará raspas bem finas.
Usar um descascador de legumes ou uma faca resultará em raspas maiores. Você pode usar esse tipo de raspas em bebidas.
Você também pode cortar em quadradinhos para obter raspas mais finas.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br (foto: Divulgação)

Brigadeiro de Colher 04

Publicado em 09/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 caixa de creme de leite
Bolinhas crocantes brancas e pretas a gosto

Modo de Preparar:

Leve ao fogo os três primeiros ingredientes, mexendo até desprender da panela.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Misture bem e deixe esfriar.
Distribua metade do creme entre oito copinhos e cubra com uma camada de confeitos.
Por cima, disponha o creme restante e decore com mais bolinhas.
Sirva em seguida.
Se quiser, use pedaços de chocolate no lugar dos confeitos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Tortinha de Brigadeiro

Publicado em 09/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
50 g de manteiga
300 g de chocolate ao leite picado
1 caixinha de creme de leite
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de Quick® sabor morango
Coco ralado
Granulado de chocolate
Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a manteiga.
Trabalhe a massa até ficar bem úmida.
Forre o fundo e as laterais de forminhas de 8 cm de diâmetro.
Coloque-as sobre uma assadeira e asse em, forno preaquecido, a 200°C durante 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Prepare o creme: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.
Deixe esfriar e coloque uma camada fina sobre cada tortinha.
Leve à geladeira até firmar.
Faça o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a margarina e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar e ficar em ponto de brigadeiro para enrolar.
Separe em três partes iguais.
Em uma delas, misture bem o chocolate em pó; na outra, o Quick® de morango.
Deixe esfriar e enrole os docinhos.
Passe coco ralado no brigadeiro branco, granulado no de chocolate e açúcar de confeiteiro no de morango.
Sobre cada tortinha, distribua os brigadeiros coloridos e decore com um fio de chocolate derretido ou calda de chocolate.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Brigadeiro 03

Publicado em 09/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em pedaços
5 colheres (sopa) de água gelada
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
50 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de manteiga fresca
Folhas de hortelã para decorar
6 bolas de sorvete de creme para acompanhar

Modo de Preparar:

Prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
Coloque a água e amasse ligeiramente com as mãos.
Forme uma bola com a massa.
Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.
Divida a massa em 6 porções e forre 6 fôrmas de fundo removível de 10,5 cm de diâmetro.
Apare a borda e, com um garfo, fure o fundo da massa em vários lugares.
Forre as fôrmas com um quadrado de papel-alumínio e leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 15 minutos.
Retire o papel e asse mais 10 minutos ou até começar a dourar.
Desenforme ao esfriar.
Prepare o recheio: leve ao fogo médio o leite condensado com o creme de leite e o chocolate, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
Junte a manteiga fresca e misture.
Deixe a mistura amornar e recheie as tortinhas.
Sirva decorada com a hortelã e o sorvete.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br