Arquivo da tag: Manteiga

Shimeji Branco com Shoyu e Manteiga

Publicado em por
Responder

Shimeji Branco com Shoyu e Manteiga

Ingredientes:

  • 500 g de shimeji branco
  • 2 colheres de manteiga sem sal
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 50 ml de molho de soja (shoyu)

Modo de Preparar:

  • Lave bem o shimeji removendo os talinhos duros
  • Doure os 2 dentes de alho amassados nas 2 colheres de manteiga
  • Acrescente o shimeji e mexa por 3 minutos, eles vão murchar e soltar uma quantidade de água que quase os cobre, coloque nesse momento o caldo de galinha,
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos ou até secar a água, o que acontecer primeiro.
  • Após terminar, acrescente 50 ml de molho de soja (shoyu) e desligue o fogo (não deixe o shoyu ferver, pois deixa o prato um pouco salgado)

Fonte: http://blogs.estadao.com.br/paladar

Salada de Cogumelos Shiitake com Presunto de Parma

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g presunto de Parma em fatias grossas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 kg cogumelos comuns e shiitake em fatias
  • 1 pé de alface-crespa vermelha
  • 1/2 pé de alface-frisée (ou escarola crespa)
  • 4 colheres (sopa) de conhaque

Panquecas de Ervas:

  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de leite
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
  • 3 colheres (sopa) de ervas frescas variadas picadas

Modo de Preparar:

  • Coloque no liquidificador a farinha, o leite, o ovo e a gema e bata.
  • Transfira para uma vasilha e junte o queijo parmesão e as ervas
  • Misture bem e adicione sal e pimenta.
  • Ponha uma frigideira untada com manteiga no fogo.
  • Quando estiver bem quente, coloque um pouco da massa até cobrir o fundo.
  • Movimente a frigideira para a massa se espalhar por igual.
  • Logo que dourar, vire a panqueca para dourar o outro lado.
  • Frite as demais usando o mesmo processo.
  • Quando esfriarem, enrole-as juntas e corte-as em fatias.
  • Corte o presunto em tiras e misture cuidadosamente com as fatias de panquecas em uma tigela.
  • Derreta a manteiga na frigideira limpa.
  • Acrescente os cogumelos e refogue de 6 a 8 minutos.
  • Enquanto isso regue as folhas de salada com o óleo.
  • Divida-as entre quatro pratos grandes e disponha as tiras de presunto e de panquecas no centro de cada um.
  • Junte o conhaque aos cogumelos e ateie fogo para flambar.
  • Assim que as chamas se apagarem, coloque os cogumelos sobre a salada.
  • Tempere com sal e pimenta e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Quiche de Presunto e Queijo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 140 g de manteiga
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 gema de ovo
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 colher (café) de fermento químico em pó

Recheio:

  • 150 g de presunto sem capa de gordura picado
  • 150 g de queijo prato picado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 3 ovos batidos
  • 50 g de parmesão
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Bata no processador; a farinha de trigo com a manteiga.
  • A seguir, acrescente sal, creme de leite (ou água gelada), açúcar, a gema e fermento químico.
  • Bata até ficar uma massa homogênea.
  • Abra a massa em uma fôrma de silicone, dê uns furos com um garfo e leve para assar por 3 minutos.
  • Retire a massa do forno, coloque o recheio polvilhe mais queijo ralado e retorne ao forno para assar por mais 30 minutos.

Recheio:

  • Pegue uma vasilha; bata os ovos, misture o creme de leite, presunto e queijo fatiado, o queijo parmesão ralado, pimenta e noz-moscada.

Fonte: http://www.moo.pt

Macarrão com Presunto

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão
  • 300 g de presunto sem capa de gordura picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 tablete de manteiga
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão al dente.
  • Dourar ligeiramente a cebola na manteiga, jogar o presunto picado e deixar fritar.
  • Tirar do fogo e juntar o creme de leite sem o soro.
  • Misturar ao macarrão cozido e escorrido, colocar o queijo e servir.

Fonte: http://www.moo.pt

Batata ao Forno 12

Publicado em por
Responder

Batata ao Forno 12Ingredientes:

  • 500 g de batata
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 150 g de mussarela ralada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para salpicar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata, descascada, sem deixar que amoleça muito.
  • Escorra e corte em fatias.
  • Derreta a manteiga, junte o orégano e a noz-moscada.
  • Em um refratário, monte camadas de batata, manteiga derretida e mussarela ralada. Reserve.
  • Dissolva a farinha de trigo no leite, junte o creme de leite e o caldo de legumes.
  • Coloque o creme sobre a batata, salpique o parmesão ralado e leve ao forno por preaquecido a 200ºC por 25 minutos ou até derreter o queijo.

Dica: Você pode fazer a mesma receita substituindo a batata por mandioquinha.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br