Arquivo da tag: Manteiga

Bolo de Fubá 09

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 3 xícaras de açúcar
  • 6 ovos
  • ½ l de leite de coco
  • Coco ralado
  • 1 xícara de trigo com fermento
  • 100 g de queijo coalho picado.
  • Canela, erva-doce, cravo-da-índia triturado,
  • 3 xícaras de fubá.

Modo de Preparar:

  • Bata o açúcar e os ovos com a manteiga.
  • Acrescente o leite e vá adicionando aos poucos o fubá de milho e a farinha de trigo.
  • Coloque o coco e o queijo.
  • Após alguns minutos batendo acrescente a canela, a erva-doce e o cravo-da-índia triturado.
  • Bata e leve para uma fôrma untada e polvilhada.
  • Coloque em forno médio preaquecido por 45 minutos.

Fonte: Chef Wellington Almeida – Programa Sabor da Gente – http://tvjornal.ne10.uol.com.br

Macarrão Ninho ao Creme de Jerimum e Carne de Charque

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Ingredientes:

  • 1 pacote de ninho cozido
  • 500 g de carne de charque bem picadinha
  • 500 g de jerimum cozido e amassado
  • 1 xícara de leite
  • Cebolinha picada a gosto
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 copo de requeijão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça bem a manteiga e frite a carne de charque.
  • Quando ela estiver bem frita acrescente a cebola e o alho.
  • Deixe refogar bem.
  • Misture o leite com o jerimum e o creme de leite e adicione a carne para que vire um creme.
  • Corrija o sal e a pimenta do reino.
  • Coloque a cebolinha picada e deixe ferver, depois acrescente o requeijão e misture tudo muito bem.
  • Coloque esse creme sobre o ninho cozido e sirva imediatamente.

Fonte: Chef Wellington Almeida – Programa Sabor da Gente – http://tvjornal.ne10.uol.com.br

Arroz de Queijo com Carne de Sol

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de sol dessalgada e desfiada
  • 4 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 cebolas fatiadas
  • Sal e pimenta a gosto

Arroz de Queijo:

  • 4 xícaras de arroz branco cozido
  • 1 l de leite
  • 400 g de queijo coalho ralado grosso
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 embalagem de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e frite a carne de sol.
  • Quando estiver bem crocante acrescente a cebola e deixe refogar bem.
  • Cozinhe o arroz branco na água e sal.
  • Quando estiver quase no ponto.
  • Acrescente o leite e deixe cozinha até que o grão esteja bem macio.
  • Acrescente o queijo e a manteiga e misture tudo muito bem.
  • No final coloque o creme de leite e o queijo ralado.

Fonte: Chef Wellington Almeida – Programa Sabor da Gente – http://tvjornal.ne10.uol.com.br

Peito de Frango ao Molho de Maracujá

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango sem osso, cortados em filés finos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Molho:
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura ralada grosso
  • 1 xícara (chá) de polpa de maracujá azedo com as sementes
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de molho inglês

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
  • Frite aos poucos na manteiga, em fogo médio, até a carne ficar macia e dourada.
  • Retire os filés da frigideira e reserve.
  • Prepare o molho na mesma frigideira, com a manteiga que sobrou da fritura do frango, junte a cebola e frite até ficar macia.
  • Acrescente a cenoura e refogue por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte o maracujá, o açúcar e uma pitada de sal.
  • Tampe e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Adicione o creme de leite e o molho inglês.
  • Misture.
  • Junte o frango e aqueça bem, mas não deixe ferver.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br 

Peito de Frango Siciliano

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango desossados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/4 xícara de tomates-cereja cortados em 4
  • 1 colher (sopa) de alcaparra
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 copo de vinho branco
  • Azeitona preta
  • Sálvia
  • Manjericão

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango (cuidado com o sal) e coloque para marinar no vinho branco.
  • Retire o frango da marinada e reserve este molho.
  • Aqueça a manteiga, doure o alho e a cebola e o frango.
  • Reserve.
  • Na mesma panela, junte o tomate-cereja.
  • Entre com as alcaparras e a azeitona.
  • Tempere com o manjericão, a sálvia, o vinho da marinada e deixe reduzir.
  • Entre novamente com o frango e deixe finalizar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br