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Sopa de Frango Rápida

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Sopa de Frango RápidaIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sobras de frango cozido cortado em cubos
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1,5-2 litros de água
  • 100 g de macarrão
  • Queijo ralado para servir
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e doure o frango.
  • Adicione o caldo, a cenoura, o alho e misture bem.
  • Cozinhe por 2 ou 3 minutos.
  • Junte a água, sal e pimenta e cozinhe em torno de 15 minutos, até que as cenouras estejam macias.
  • Adicione o macarrão e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Sirva quente com queijo ralado.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bolo de Abóbora 02

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Bolo de Abóbora 02Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 200 g de manteiga
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 2 vidros de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de raspas de limão
  • 500 g de abóbora japonesa cozida e espremida
  • 1 xícara (chá) de coco em flocos

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira a manteiga (reserve 1 colher sopa), o açúcar e as raspas de limão por 3 minutos, ou até obter um creme homogêneo.
  • Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma.
  • Adicione a abóbora, a farinha de trigo, o coco e o leite de coco e bata mais um pouco.
  • Por fim, incorpore as claras batidas em neve e o fermento em pó, misturando delicadamente.
  • Com a manteiga reservada, unte uma fôrma redonda, de 25 cm de diâmetro, e polvilhe com farinha de trigo.
  • Despeje a massa e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 45 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Decore com flocos de coco.
  • Asse em fôrma redonda e em forno preaquecido.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Bolo da Vida

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Bolo da VidaIngredientes:

  • 6 ovos (criatividade)
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar (ternura)
  • 1 1/2 xícaras (chá) de manteiga (compreensão)
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (força)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (desenvolvimento)
  • 1 1/2 colheres (chá) de canela em pó (coragem)
  • 1 1/2 colheres (chá) de cravo em pó (perspicácia/dinheiro)
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas (fé)
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas escuras (paciência)
  • 1 xícara (chá) de cerejas vermelhas bem picadas (amor)
  • 1 xícara (chá) de cerejas verdes (esperança e alegria)
  • 1 xícara (chá) de damasco bem picado (luz)

Glacê:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 6 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos inteiros até ficarem esbranquiçados.
  • Vá adicionando o açúcar e a manteiga.
  • Quando você colocar a manteiga, ficará com aparência de talhado, mas depois que colocar os outros ingredientes, fica normal.
  • Tire da batedeira, acrescente a farinha, o fermento, o cravo em pó, a canela e misture com uma colher de pau.
  • Junte as frutas cristalizadas, as uvas passas, as cerejas e o damasco.
  • Despeje a massa numa forma redonda com 30 cm de diâmetro.
  • Asse em forno preaquecido (180°C) por 35 minutos ou até que, enfiando um palito, saia limpo.
  • Se necessário, cubra com papel-alumínio para não dourar demais.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Decore com o glacê.

Glacê:

  • Misture bem o açúcar com o leite.
  • Leve ao fogo para engrossar por mais ou menos 5 minutos e tire do fogo.
  • Quando começar a formar uma película (parecendo que vai açucarar), mexa bem e despeje sobre o bolo.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Bolinho de Batata-Doce

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Ingredientes:

  • ½ kg de batata-doce cozida e espremida
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (sopa) de manteiga derretida
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de rosca para empanar
  • 1 ovo batido para empanar
  • 1 pitada de açúcar
  • Óleo para fritar
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  • Moldar bolinhas com as mãos e passar pelo ovo e pela farinha de rosca.
  • Fritar, aos poucos, em óleo quente até dourar.
  • Escorrer em papel-toalha e servir em seguida.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Ravióli de Escarola com Nozes ao Molho Branco

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de sêmola
  • 1 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3/4 de xícara (chá) de água morna
  • 5 litros de água + 1 colher (sopa) de sal

Recheio:

  • 1 maço de escarola picada
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/2 pão francês amanhecido
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de nozes
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Molho:

  • 1 l de leite quente
  • 3 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente
  • 1/2 cebola picada
  • 2 cravos-da-índia
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Numa tigela grande, junte as duas farinhas.
  • Acrescente a água morna aos poucos e misture com as mãos, trabalhando a massa até ficar lisa e compacta.
  • Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

  • Numa tigela, coloque a escarola e tempere com sal.
  • Misture bem e deixe repousar por 10 minutos.
  • Enquanto isso faça o pré-preparo: rale o pão na parte grossa do ralador; pique o alho; pique as nozes em pedaços bem pequenos, ou triture brevemente no processador de alimentos, com cuidado para não virar uma farinha.
  • Coloque esses 3 ingredientes numa tigela.
  • Com as mãos, esprema a escarola para retirar o excesso de líquido e coloque-a na tigela dos 3 outros ingredientes.
  • Acrescente o queijo parmesão e misture tudo com as mãos.
  • Junte o azeite, tempere com uma pitada de pimenta-do-reino e misture bem. Reserve.
  • Despeje o leite numa leiteira e leve ao fogo.
  • Quando ferver, desligue.
  • Enquanto isso, numa panela média, aqueça a manteiga em fogo médio.
  • Quando começar a dourar, acrescente a cebola picada, os cravos inteiros e refogue por 3 minutos.
  • Junte a farinha e mexa bem por mais 4 minutos.
  • Retire a panela do fogo e junte o leite quente aos poucos, mexendo com um fouet (batedor de arame) para desfazer os grumos de farinha.
  • Ponha de volta a panela no fogo (agora baixo) e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Tempere com o sal e uma pitada de pimenta. Reserve.

Montagem dos raviólis:

  • Espalhe um pouco de farinha numa superfície lisa e, com um rolo, abra um pedaço da massa até que ele fique fino como papel.
  • Em metade dele, distribua montinhos de recheio a cada 5 cm.
  • Pincele água morna ao redor dos montinhos e dobre a metade da massa sem recheio sobre eles.
  • Usando um aro redondo de 5 cm de diâmetro, corte os raviólis, deixando o recheio no centro.
  • Repita o procedimento até acabar a massa.
  • Numa panela média, ferva 5 litros de água com 1 colher (sopa) de sal.
  • Cozinhe os raviólis de 10 em 10 por 3 minutos.
  • Esquente o molho reservado e retire os cravos.
  • À medida que os raviólis vão ficando prontos, transfira-os para a panela de molho.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br