Arquivo da tag: Manteiga

Escalope de Alcatra

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de massa de tomates
  • 1 colher de manteiga derretida
  • 1 peça de alcatra
  • ½ copo de vinho branco
  • Fatias de pão torrado
  • Farinha de trigo
  • 2 cebolas
  • Alho
  • Pimenta
  • Limão
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Pegar o pedaço alcatra, cortar em fatias finas do mesmo tamanho; temperar com alho socado, sal, pimenta-do-reino e limão.
  • Passar todas em farinha de trigo e fritar em azeite, em fogo não muito forte.
  • Arrumar numa travessa, ficando cada uma em cima de uma torrada.
  • Colocar na frigideira em que foram fritas, as cebolas cortadas bem fininhas, e deixar tostar.
  • Juntar a massa de tomates e o vinho.
  • Deixar secar um pouco o molho, juntar a manteiga e derrame por cima dos “escalopes”.
  • Servir com batatas cozidas e douradas na manteiga.

Fonte: http://intermezzogourmet.com.br

Gratinado de Batata e Brócolis

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Gratinado de Batata e BrócolisIngredientes:

  • 600 g de batatas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 maço de brócolis lavado, aferventado e picado
  • Azeite a gosto para regar
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte-as em cubos médios e cozinhe na água com sal até ficarem macias, porém firmes.
  • Escorra.
  • Em uma tigela, misture a batata, a manteiga, o creme de leite fresco, a mostarda, a pimenta, o sal, se necessário, e os brócolis.
  • Coloque em um refratário, regue com o azeite e, por cima, polvilhe o queijo.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C durante 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Brigadeiro de Amêndoa e Cacau

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Brigadeiro de Amêndoa de CacauIngredientes:

  • 1 lata leite condensado
  • 150 g chocolate meio amargo (70% cacau)
  • 1 colher (sopa) manteiga sem sal
  • Manteiga para untar
  • 200 g amêndoa de cacau torradas e moídas (para confeitar)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e leve ao fogo brando, mexendo sempre por aproximadamente 10 minutos.
  • Acrescente o chocolate amargo (70% cacau) e mexa por mais 8 minutos ou até a massa desgrudar do fundo da panela.
  • Apague o fogo e transfira a massa para um recipiente de louça untado com manteiga.
  • Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de 3 cm de diâmetro com a massa.
  • Cubra os brigadeiros com as amêndoas de cacau torradas e moídas.
  • Coloque os doces nas forminhas de papel plissado e sirva fresco, de preferência nas três horas seguintes.
  • As amêndoas torradas e granuladas são encontradas no mercado, em algumas lojas de produtos naturais e em casas que vendem produtos para confeitaria.

Fonte: Maria Brigadeiro – http://receitas.folha.com.br

Purê Assado de Batata e Queijos

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 1 ovo (levemente misturado clara e gema)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas em cubinhos e leve ao fogo para cozinhar.
  • Quando estiverem bem molinhas, escorra a água e na própria panela, coloque a manteiga.
  • Com auxílio de um garfo amasse bem.
  • Depois que as batatas estiverem bem amassadinhas, misture o requeijão cremoso, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão e o ovo.
  • Misture bem todos esses ingredientes e acerte o sal, se necessário.
  • Unte bem um pirex com manteiga, coloque o purê, salpique as 2 colheres (sopa) de queijo parmesão e leve ao forno (250°C), por aproximadamente 30 minutos ou até que fique douradinho.
  • Sirva acompanhado carne assada, peixe frito ou frango assado ou frito.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Bolo Cremoso de Chocolate com Café

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Bolo Cremoso de Chocolate com CaféIngredientes:

  • 200 g manteiga sem sal
  • 200 g de chocolate ao leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 5 ovos
  • 70 g de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de pó de café instantâneo

Modo de Preparar:

  • Deixe a manteiga e os ovos fora da geladeira até ficar em temperatura ambiente.
  • Feito isso corte o chocolate a manteiga em cubos e leve ao forno micro-ondas em torno de 2 minutos.
  • Em outra tigela, bata os ovos até espumar.
  • Adicione o açúcar, a mistura de chocolate com manteiga e misture bem.
  • Acrescente a farinha de trigo peneirada e café solúvel.
  • Despeje a massa em uma fôrma de fundo falso, redonda untada e polvilhada.
  • Preaqueça o forno.
  • Em seguida leve o bolo para assar por 40 minutos.
  • Estará pronto quando você conseguir perceber uma casquinha formada, talvez craquelada.

Fonte: http://receitasdemais.com.br