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Barra de Chocolate com Creme de Avelã

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Ingredientes:

  • 120 g de manteiga
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de creme de chocolate com avelã
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 2 ½ xícaras (chá) de aveia em flocos
  • Confeitos coloridos (chocolates revestidos)

Modo de Preparar:

  • Forre uma assadeira com papel-manteiga e reserve.
  • Em uma panela grande, derreta a manteiga e em seguida, adicione cacau, açúcar e leite.
  • Misture e deixe ferver.
  • Ferva por um minuto.
  • Retire do fogo.
  • Adicione creme de avelã, baunilha, flocos de aveia e os flocos de arroz na panela e misture bem.
  • Despeje na assadeira e alise com as costas de uma colher de metal.
  • Salpique confeitos por cima.
  • Leve à geladeira até endurecer (3 horas).
  • Corte em quadrados com uma faca afiada.

Nota: Os flocos de arroz adiciona crocância a estas barras, mas podem ser feitas sem. Podem-se fazer montes pequenos com uma colher, se preferir.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Bolo de Laranja com Casca 07

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Ingredientes:

  • 1 laranja com casca
  • 4 ovos
  • 1 xícara óleo
  • 3 xícaras (chá) farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) açúcar
  • 1 colher (sopa) fermento

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 1 ½ xícaras açúcar de confeiteiro
  • ½ colher (chá) essência de baunilha
  • 2 a 3 colheres (sopa) suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador a laranja, os ovos e o óleo.
  • Em uma vasilha à parte, peneire os ingredientes secos e misture com o creme do liquidificador.
  • Untar uma fôrma e assar em fogo moderado em torno de 40 minutos.

Cobertura:

  • Misture todos os ingredientes da cobertura numa vasilha.
  • Bata até ter a consistência de espalhar e cubra o bolo.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Pudim de Atum

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Pudim de AtumIngredientes:

  • 500 g de atum em lata
  • 150 g de miolo de pão
  • Leite frio
  • 150 g de manteiga
  • 3 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 100 de creme de leite de caixinha
  • Molho:
  • 20 g de manteiga
  • 20 g amido de milho
  • ½ l de leite
  • 1 colher (sopa) salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • ½ xícara (chá) de cogumelos em conserva picados
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Escorra e amasse o atum com um garfo.
  • Misture o pão embebido em um pouco de leite.
  • Mexa bem e adicione a manteiga em temperatura ambiente e os ovos inteiros.
  • Misture tudo muito bem, tempere com sal e pimenta e incorpore o creme de leite.
  • Coloque em uma fôrma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido em banho-maria, durante cerca de 50 minutos.
  • Enquanto isso derreta a manteiga, refogue a cebola e misture o amido deixando um pouco.
  • Adicione o leite e mexa até que o molho engrosse.
  • Misture a salsa e os cogumelos cortados.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver um pouco. Reserve.
  • Desenforme o pudim e regue com o molho de cogumelos.
  • Enfeite com azeitonas pretas e tomates.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Pudim de Limão com Calda de Uva

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Pudim de Limão com Calda de UvaIngredientes:

Pudim:

  • 1 xícara de leite condensado (300 g)
  • 2 xícaras de leite (480 ml)
  • ¼ de xícara de suco de limão (60 ml)
  • 4 ovos
  • Manteiga para untar

Calda:

  • 1 ½ xícaras de suco de uva industrializado (360 ml)
  • ½ xícara de água (120 ml)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Pudim:

  • Preaqueça o forno a 200ºC.
  • Unte com manteiga uma fôrma de buraco no meio de 18 cm de diâmetro e 9 cm de altura. Reserve.
  • Numa tigela, misture delicadamente com um batedor de mão (chicote) o leite condensado, o leite, o suco de limão e os ovos até ficar homogêneo (cerca de 1 minuto).
  • Transfira para a fôrma preparada e leve ao forno preaquecido em banho-maria (já no forno, coloque água quente numa assadeira redonda preenchendo até 2/3 de sua altura e apoie sobre ela a fôrma com o pudim).
  • Asse até que, enfiando uma faça próximo à borda, ela saia limpa (45 minutos).
  • Retire, deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo.

Calda:

  • Numa panela média, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio.
  • Mexa sempre com uma colher de pau até ferver e engrossar ligeiramente (cerca de 5 minutos).
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Desenforme o pudim, passando uma faca ao redor.
  • Sirva gelado com a calda em temperatura ambiente.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Pudim de Panetone 06

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Pudim de Panetone 06Ingredientes:

  • A ponta de uma colher (chá) de canela
  • 600 ml leite
  • Casca ralada de um limão
  • 1 dose de marsala
  • 300 g panetone
  • 1 dose de pinga
  • 4 ovos médios
  • 1 colher (sobremesa) essência baunilha
  • 120 g açúcar
  • Manteiga para untar

Para decorar:

  • 100 g chocolate
  • 50 g creme de leite
  • Chantilly

Modo de Preparar:

  • Corte o panetone em fatias finas, coloque em uma tigela e polvilhe com uma dose de rum e uma de marsala.
  • Deixe descansar em lugar fresco por pelo menos 15 minutos, cobrindo a tigela com filme-plástico.
  • Enquanto isso ferva o leite em uma panela, adicione a canela em pó e a casca ralada de limão.
  • Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar, coe numa peneira para separar a casca de limão.
  • Separe as gemas das claras, bata as gemas com metade do açúcar até obter uma mistura leve e cremosa.
  • Misture ao leite morno a mistura de gemas açúcar e panetone.
  • Bata as claras em neve com o açúcar restante e adicione-os à mistura de panetone.
  • Despeje a mistura em uma fôrma de pudim untada com manteiga, com capacidade de 2,5 litros; asse o pudim em banho-maria.
  • Coloque a fôrma em um recipiente cheio de água fervente e asse o pudim a 200°C por 40 minutos.
  • Quando pudim estiver dourado, retire-o do forno e deixe esfriar, depois desenforme em um prato de servir.
  • Prepare uma calda de chocolate em banho-maria derreta o chocolate com 50 ml de creme de leite, bater o creme restante adoçando a gosto.
  • Decore o pudim com calda de chocolate e fitas de chantilly.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br