Arquivo da tag: Manteiga

Arroz Árabe 05

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Arroz Árabe 05Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 ninhos de macarrão cabelo de anjo
  • 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela em fogo médio, aqueça metade da manteiga com o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Coloque o macarrão quebrado e frite até dourar.
  • Adicione o arroz lavado e escorrido e refogue mais um pouco.
  • Despeje a água fervente e tempere com sal. Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 20 minutos.
  • Se necessário, coloque mais um pouco de água quente até o arroz ficar macio.
  • Misture a manteiga restante e solte com um garfo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Denise Bologna Amantini – Revista Malu – http://papofeminino.uol.com.br

Filé de Robalo ao Molho de Champagne com Arroz, Pinoli e Maçã Verde

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Filé de Robaolo ao Molho Champagne com Arroz, Pinoli e Maçã VerdeIngredientes:

  • 1 filé de robalo
  • 200 g de legumes variados
  • 50 g de arroz polido pré-cozido
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de pinoli
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1/2 taça de champagne
  • 1/2 taça de caldo de galinha
  • 1/2 taça de caldo de peixe
  • 1/2 maçã verde picada sem casca
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • Sal e pimenta-branca a gosto
  • Endro dill e flor comestível para decoração

Modo de Preparar:

  • Limpe e tempere o filé de robalo com sal e pimenta-branca a gosto e deixe por 10 minutos.
  • Em seguida, doure na chama ligeiramente, leve ao forno por mais dez minutos e reserve.
  • Enquanto isso lave e descasque os legumes, corte-os em pedaços grandes e cozinhe-os até que fiquem “al dente”.
  • Em uma panela grande, coloque uma colher de manteiga e a cebola picada.
  • Deixe dourar e adicione a champagne, deixe reduzir a sua quantidade pela metade e adicione o caldo de peixe.
  • Reduza novamente pela metade e junte o creme de leite.
  • Mais uma vez, deixe engrossar até que sua quantidade fique pela metade.
  • Em uma panela pequena, leve ao fogo médio uma colher de manteiga, o pinoli e a maçã verde picada.
  • Adicione o arroz pré-cozido e o caldo de galinha e deixe até que o arroz cozinhe por completo
  • Sirva com endro dill e flor comestível.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pão de Maçã Verde

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Pão de Maçã VerdeIngredientes:

Massa:

  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 1/4 de xícara (chá) de água morna
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga
  • 3/4 de xícara (chá) de leite quente
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta
  • 3 maçãs verdes sem casca e sem sementes cortadas em fatias finas

Para polvilhar:

  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Dissolva o fermento na água.
  • Junte a manteiga com o leite, o açúcar, o sal, os ovos e o fermento dissolvido.
  • Junte a farinha aos poucos e amasse até obter uma massa lisa.
  • Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

  • Cozinhe todos os ingredientes, exceto a passa e a maçã em fogo baixo, mexendo até engrossar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Finalização:

  • Aqueça o forno.
  • Divida a massa ao meio.
  • Abra cada parte num retângulo de 25 x 35 cm.
  • Recheie cada um, deixando uma borda de 3 cm de cada lado.
  • Por cima, ponha a maçã e a passa.
  • Enrole como um rocambole.
  • Dobre as pontas para baixo.
  • Faça cortes diagonais.
  • Transfira para uma assadeira untada.
  • Polvilhe açúcar e asse até dourar.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Chocolate com Cachaça

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Torta de Chocolate com CachaçaIngredientes:

  • 200 g de biscoito maizena
  • 200 g de castanha-do-pará
  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 500 g de chocolate meio amargo
  • 500 g de chocolate ao leite
  • 2 1/2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de cachaça
  • Calda de chocolate
  • Ramos de hortelã

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o biscoito e metade da quantidade de castanha-do-pará.
  • Em seguida, junte a mistura à manteiga em temperatura ambiente e forre uma fôrma de 23 cm de diâmetro com aro.
  • Derreta os dois tipos de chocolate no creme de leite morno e acrescente o restante da castanha.
  • Junte a cachaça e misture até ficar homogêneo.
  • Disponha a mistura na fôrma sobre a massa e leve ao refrigerador.
  • Desenforme após 6 horas.
  • Decore a torta com calda de chocolate, ramos de hortelã e pedaços de castanha-do-pará picada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bisteca com Purê de Mandioca

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Bisteca com Purê de MandiocaIngredientes:

  • 8 bistecas de porco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas em rodelas
  • 2 tomates picados
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 kg de mandioca cozida e espremida
  • 2 xícaras (chá) de leite quente
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere as bistecas com o sal, a pimenta.
  • Em uma panela, coloque o azeite, 4 bistecas e cubra com uma camada de metade da cebola, metade do tomate e o cheiro-verde, coloque por cima outras 4 bistecas e cubra com o restante da cebola, do tomate e cheiro-verde, acrescente a água e tampe a panela.
  • Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até secar a água e formar um molho, retire do fogo e reserve.
  • Em uma tigela, misture a mandioca; o leite, a manteiga e sal a gosto e sirva com a bisteca.

Fonte: Culinarista Bruno Soro – Revista Malu – http://papofeminino.uol.com.br