Arquivo da tag: Manteiga

Pizza de Biscoito Água e Sal

Publicado em por
Responder

Pizza de Biscoito Água e SalIngredientes:

  • 400 g de biscoito água e sal,
  • 200 g de mussarela de búfala em rodelas,
  • 1 colher (chá) de sal,
  • 30 g de manteiga em temperatura ambiente,
  • 15 g de fermento biológico,
  • Azeite, orégano, manjericão a gosto,
  • Folhas de rúcula a gosto,
  • 100 g de requeijão,
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate,
  • 1 colher (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Leve ao processador o biscoito, bata até obter uma farofa e reserve.
  • Numa tigela média, junte o fermento, o açúcar e misture até dissolva bem.
  • Junte a manteiga; o sal, a água morna e mexa delicadamente.
  • Junte aos poucos a farofa de biscoito e amasse até obter uma massa homogênea.
  • Cubra a massa e deixe crescer por 20 minutos.
  • Unte com óleo uma fôrma média para pizza, acomode a massa e leve ao forno médio (180°C) para pré-assar.
  • Retire do forno, espalhe por cima o molho de tomate, colheradas do requeijão e rodelas de mussarela de búfala.
  • Polvilhe orégano e volte ao forno por mais 5 minutos.
  • Retire do forno, acomode as folhas de manjericão e rúcula, regue com azeite e sirva a seguir.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Farofa de Castanha-do-Pará

Publicado em por
Responder

Farofa de Castanha-do-ParáIngredientes:

  • 500 g de manteiga
  • 1 kg de farinha de mandioca
  • 500 g de castanha-do-pará
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho
  • Cheiro-verde e sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela derreta a manteiga e frite a cebola, o alho e a castanha.
  • Deixe dourar e acrescente a farinha.
  • Coloque o sal e misture por alguns segundos.
  • Salpique o cheiro-verde e sirva a seguir.

Fonte: http://www.supermercadomodelo.com.br

Molho de Crustáceos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de crustáceos (camarão, lagostim)
  • 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher de (sopa) de manteiga
  • 1 cálice de conhaque
  • 500 g de água
  • Folhas de salsão
  • Pimenta-do-reino
  • Salsa picada
  • Alho picado
  • Louro

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e entre com as cascas de lagostins ou camarão, folhas de salsão.
  • Mexa bem e deixe fritar.
  • Junte o conhaque deixa flambar e misture a farinha de trigo.
  • Acrescente caldo de peixe, pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Coe numa peneira e retorne ao fogo para reduzir com alho e a salsinha.
  • Engrosse levemente com o amido de milho. Reserve.
  • À parte derreta manteiga e frite postas de salmão com os aspargos. Reserve.
  • À parte derreta manteiga e frite os lagostins. Reserve.
  • Pegue uma travessa coloque as postas de salmão com os crustáceos e os aspargos.
  • Regue com os dois molhos e sirva quente.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Atum Assado 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de filé de atum
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • Suco de 3 limões
  • Salsinha picada
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes de alho esmagados
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Azeite para regar

Modo de Preparar:

  • Limpe o atum, tire a pele, ponha durante 1 hora em água com limão, para sangrar bem.
  • Retire da água, lave novamente e enxugue.
  • Tempere, então, passando sobre ele uma pasta feita com suco de limão, sal, pimenta-do-reino, alhos esmagados e a folha de louro.
  • Deixe neste tempero cerca de 2 horas.
  • Faça alguns cortes para que o tempero penetre bem.
  • Ponha as cebolas cortadas na panela, com um pouco de manteiga, deixe-as dourar, em seguida coloque o atum, regue com vinho branco, deixe dourar de todos os lados.
  • Quando estiver dourado, retire para uma assadeira – de preferência de barro – ponha todo o molho por cima, regue com azeite e leve ao forno.
  • Sirva enfeitando com pedaços de limão, cortados em quatro.

Fonte: http://www.japesca.com.br

Panqueca com Recheio de Cogumelos e Iogurte

Publicado em por
Responder

Panqueca com Recheio de Cogumelos e IogurteIngredientes:

Panqueca:

  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 ¼ xícaras de farinha de trigo
  • 1 ¼ xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida + manteiga para untar a frigideira

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 cebola picada
  • 600 g de cogumelos variados picados (shimeji, shiitake e champignon)
  • Suco de 1 limão
  • 1 pote de iogurte desnatado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes e deixe repousar por 20 minutos em temperatura ambiente.
  • Enquanto isto prepare o recheio: em uma panela, derreta metade da manteiga e refogue a cebola até começar a dourar.
  • Junte os cogumelos e cozinhe até ficarem macios.
  • Tempere com sal e pimenta e escorra o líquido que se formou, reserve.
  • Adicione o iogurte aos cogumelos e misture. Reserve.
  • Esquente uma frigideira antiaderente de 15 cm de diâmetro e unte com manteiga.
  • Derrame ¼ de xícara (chá) da massa de cada vez, girando rapidamente para a panqueca ficar com a espessura homogênea.
  • Frite até começar a aparecer bolinhas ou dourar a parte inferior.
  • Vire e frite o outro lado.
  • Retire do fogo e reserve em um prato.
  • Repita a operação com a massa restante e vá empilhando uma em cima da outra.
  • Recheie cada panqueca com colheradas dos cogumelos e una as beiradas, para fazer trouxinhas, sem fechar.
  • Coloque em um refratário untado com manteiga ou azeite.
  • Regue as panquecas com mais manteiga derretida e leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 15 minutos ou até esquentar completamente.
  • Sirva em seguida com uma salada de folhas verdes e tomate para acompanhar.

Fonte: Danone – http://receitas.ig.com.br