Arquivo da tag: Manteiga

Cabelinho de Anjo com Frango à Moda Indiana

Publicado em por
Responder

Cabelinho de Anjo com Frango à Moda IndianaIngredientes:

  • 250 g de cabelinho de anjo picado
  • 1 colher [sopa] de manteiga (ou ghee)
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • ½ cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher [chá] de gengibre fresco ralado
  • 1 colher [sopa] de extrato de tomates
  • Sal a gosto
  • 1 ½ colher [chá] de garam masala
  • 1 ½ xícara [chá] de frango cozido e picado
  • 1 ½ xícara [chá] de caldo de frango ou água
  • ½ lata de ervilhas

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira ou panela rasa aqueça uma colher [sopa] de óleo e a manteiga e junte a massa.
  • Deixe dourar em fogo médio mexendo de vez em quando para não queimar. Reserve.
  • Em outra panela prepare o molho: refogue a cebola no óleo até ficar transparente, junte o alho e o gengibre ralado.
  • Deixe dourar.
  • Junte o extrato de tomates, o frango cozido (ou carne) e as especiarias.
  • Junte o caldo ou água e deixe ferver.
  • Salgue a gosto, mas não se esqueça que boa parte da água vai secar e com isso os sabores se intensificam.
  • Adicione a aletria tostada, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Mexa de vez em quando e verifique se a água já secou.
  • Se a água secar antes da massa estar cozida junte um pouco mais de água.

Fonte: http://www.aromasesabores.com

Frango com Presunto e Aspargos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peito de frango
  • Cheiro-verde, cebola, alho e sal a gosto
  • 400 g de aspargos frescos cozidos
  • 300 g presunto em tirinhas
  • 2 copos de leite
  • 1 colher [sopa] bem cheia de manteiga
  • 4 colheres [sopa] de creme de leite
  • 3 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 100 g de passas pretas sem caroço

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em água com cheiro-verde, cebola, alho e sal a gosto.
  • Reserve 2 copos do caldo do cozimento.
  • Depois de cozido, corte o frango em cubos e reserve.
  • Derreta a manteiga e junte a farinha fazendo um roux.
  • Acrescente o leite e o caldo do frango, misture bem e deixe ferver.
  • Retire do fogo e junte o creme de leite e 1 xícara de queijo parmesão ralado, misture bem.
  • Coloque em um pirex camadas de creme, frango, presunto, passas e aspargos.
  • Repita as mesmas camadas terminando com o creme.
  • Salpique com o restante do parmesão ralado e leve ao forno quente para gratinar.

Fonte: http://www.aromasesabores.com

Rocambole de Frango 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Recheio:

  • 1 cebola (média ralada)
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de óleo para cozinha
  • 500 g de frango cozido e desfiado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Massa:

  • 200 g de ricota fresca (amassada com um garfo)
  • 150 g de margarina
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 ½  xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no óleo para cozinha.
  • Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta do reino e mexa bem.
  • Adicione o amido de milho desmanchado no leite e mexa até engrossar.
  • Retire do fogo, misture a manteiga e deixe esfriar.
  • Mexa bem os ingredientes da massa, até ficar homogênea.
  • Abra com um rolo sobre a mesa enfarinhada, espalhe o recheio sobre a massa e enrole como rocambole.
  • Pincele com gema e leve ao forno médio por 40 minutos.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Brigadeiro de Paçoquinha

Publicado em por
Responder

Brigadeiro de PaçoquinhaIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
  • 50 g de paçoca de amendoim

Modo de Preparar:

  • Coloque na panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
  • Ligue o fogo baixo e mexa até desgrudar do fundo da panela.
  • Despeje o conteúdo em um prato de sopa fundo e deixe esfriar.
  • Pegue as paçocas e amasse com as mãos até virarem uma farinha.
  • Com a mão untada de manteiga, enrole as bolinhas de tamanhos iguais e passe na farinha de paçoca.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net

Frango à Suíça 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 peitos de frango desossados e cortados ao meio
  • 8 fatias de queijo tipo suíço ou prato
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2/3 de xícara (chá) de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 6 fatias de pão cortadas em diagonal
  • 250 g de cogumelos cortados em fatias
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Colocar a farinha, o sal e a pimenta num saco plástico limpo e seco.
  • Acrescentar os peitos de frango, fechar bem e agitar até misturar bem.
  • Aquecer o óleo e fritar os pedaços de frango dos 2 lados.
  • Abaixar o fogo.
  • Tampar e deixar cozinhar por 15 minutos.
  • Colocar as fatias de pão numa assadeira e cobrir cada uma com 1 fatia de queijo.
  • Aquecer o forno em temperatura baixa.
  • Levar o pão ao forno até derreter o queijo.
  • Retirar o frango da panela e reservar.
  • Acrescentar a manteiga ou margarina à panela e fritar os cogumelos por uns 3 minutos.
  •  Juntar o vinho e mexer raspando o fundo da panela.
  • Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Juntar os pedaços de frango e aqueça.
  • Dissolver a farinha em um pouco de água e adicionar ao frango.
  • Cozinhar mexer sempre até engrossar.
  • Colocar 1 pedaço de frango sobre cada fatia de pão e queijo e por cima o molho de cogumelos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com