Pão de Batata-Doce 01

Publicado em 14/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe as batatas, descasque-as e passe-as pelo espremedor.
A seguir, assim que estiver fria, vá juntando os ingredientes, um de cada vez, intercalando os úmidos com os secos.
Amasse bem.
Faça os pãezinhos em formato redondo, pincele com gema e leve ao forno para assar.

Bacalhau Desfiado ao Creme de Leite 02

Publicado em 11/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Com os primeiros 4 ingredientes prepare um purê de batatas.
Arrume o purê num pirex refratário retangular.
Sobre o purê arrume o bacalhau, os pimentões, as cebolas e azeitonas e regue com azeite de oliva.
Bata o creme de leite e coloque por cima do bacalhau.
Salpique com o queijo parmesão ralado e leve ao forno por 40 minutos.

Fonte: Soraya Patchineelam – http://www.bacalhau.com.br

Publicado em 11/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a couve-flor em pedaços pequenos.
Ponha numa panela média.
Cubra a couve-flor com água e adicione o suco de limão.
Leve para ferver em fogo médio/alto.
Reduza para fogo médio.
Cozinhe a couve-flor por 5 minutos, não cozinhe demais.
Escorra a couve-flor e coloque numa travessa de servir.
Numa tigela média, junte a farinha de rosca, a salsa, os ovos, a manteiga, o sal e a pimenta a gosto.
Salpique a mistura sobre a couve-flor e sirva.

Publicado em 10/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o toucinho em cubos pequenos, tempere com sal e frite no óleo, até virar torresmo.
Escorra a gordura em papel-absorvente.
Leve o torresmo novamente ao fogo, regue-o com vinho branco, deixe evaporar.
Acrescente o pimentão cortado em pedaços, junte o extrato de tomate diluído em um pouco de água e sal a gosto, e deixe cozer em fogo brando por 15 minutos.
Cozinhe a massa, escorra-a, tempere a manteiga, o parmesão e o molho.
Sirva imediatamente.

Publicado em 09/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixa-se o bacalhau de molho, ferve-se bem.
Tirar as peles e as espinhas e corta-se em tirinhas.
Cozinha-se o espinafre limpo, com um pouco de sal, sem água.
Escorre-se, deixa-se esfriar, espreme-se bem e bate-se.
Colocam-se 50 g de manteiga e os dentes de alho (triturados) em uma frigideira.
Quando o alho estiver frito, juntar o espinafre, mexendo bem.
Levar ao fogo as outras 100 g de manteiga com a farinha de trigo, mexendo até ligar.
Juntar o leite quente em quantidade suficiente para fazer um creme espesso, deixando ferver ligeiramente.
Retira-se do fogo, juntam-se as gemas e os espinafres, bate-se bem, acrescentando o bacalhau.
Batem-se as claras em neve, juntar levemente à mistura e põe-se tudo em uma fôrma refratária, untada de manteiga e polvilhada com farinha de rosca.
Rega-se com azeite e leva-se ao forno quente para dourar rapidamente.

Fonte: Vera Marelim Rennó Pereira – http://www.bacalhau.com.br