Bomba de Chocolate Branco

Bomba de Chocolate Branco

Ingredientes:

Massa:

  • ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar refinado
  • 3 ovos e 3 gemas

Recheio:

  • ½ xícara (chá)de suco de limão
  • 1 colher (chá) de raspa de limão
  • ½ xícara (chá)de açúcar refinado
  • 3 ovos
  • 6 colheres (sopa) de manteiga

Recheio da Bomba:

  • 270 g de chocolate branco
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 2 caixas de creme de leite
  • ¼ de xícara (chá) de água

Cobertura:

  • ¼ de xícara (chá) de geleia de damasco peneirada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de nozes ou castanha do Pará moída (30 g)

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Risoto de Couve-Flor com Pangrattato

Risoto de Couve-Flor com Pangrattato

Ingredientes:

  • 2 punhados generosos de pão, tipo italiano, amanhecido ralado
  • 1 latinha de anchovas em azeite (cerca de seis filezinhos)
  • 1 pitada ou duas de pimenta-calabresa
  • Caldo de frango
  • 1 cabeça de couve-flor média (cerca de 1 kg)
  • 6 colheres (sopa) de manteiga (90 g), para dividir.
  • 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 400 g de arroz arbóreo
  • 250 ml de vermute seco ou vinho branco
  • 1 colher (sopa) de folhas de alecrim picadas
  • 115 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Queijo parmesão para servir

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Risoto Milanês 11

Risoto Milanês 11

Risoto Milanês 11Ingredientes:

  • 200 g de arroz arbóreo ou carnaroli (próprio para risoto)
  • 1 l de caldo de galinha
  • 50 ml de vinho branco seco de boa qualidade
  • 1 cebola pequena em cubinhos bem pequenos
  • 40 g de manteiga
  • 2 colheres de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 pitada de açafrão em pó

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