Rolinho de Frango e Presunto

Rolinho de Frango e Presunto

Rolinho de Frango e PresuntoIngredientes:

  • 4 filés de frango
  • 4 fatias de presunto
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo fino
  • ¼ de xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso,
  • 3 ramos de alecrim fresco (opcional)
  • ¾ de xícara (chá) de pão torrado e moído
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo

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Croquete de Ricota com Brócolis

Croquete de Ricota com Brócolis

Ingredientes:

  • 3 gemas
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos batidos para empanar
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 400 g de ricota processada
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado com sal
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

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Talharim de Grão-de-Bico ao Limone

Talharim de Grão-de-Bico ao Limone

Talharim de Grão-de-Bico ao LimoneIngredientes:

  • 300 g de macarrão talharim de grão-de-bico cozido al dente
  • 4 colheres (sopa) de manteiga (ghee de preferência)
  • 1 alho picado
  • 1 prato de sobremesa de ervilha-torta
  • 12 vagens holandesas
  • Sal marinho (ou sal rosa) a gosto
  • Raspa de limão-siciliano (2 limões-sicilianos)
  • Folha de sálvia
  • 2 castanhas-do-pará raladas

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Frango com Gengibre 01

Frango com Gengibre 01

Ingredientes:

  • 3 peitos de frango cortados ao meio no sentido do comprimento
  • ¼ de xícara (chá) de trigo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 abobrinhas raladas
  • 2 cenouras raladas
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado

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