Arquivo da tag: Manteiga

Fusili com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelo picado
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 1/2 copos de água
  • 4 abobrinhas verdes
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 cenouras
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona
  • 250 g de queijo tipo cottage
  • 1 pacote de massa fusili
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 150g de queijo mussarela.

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho e a cebola picados no azeite, juntar o cogumelo, o pimentão e os tomates picados, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e a água, ferver durante 15 minutos e reservar este molho.
  • Cortar a abobrinha em tirinhas e refogar na manteiga com sal.
  • Ralar as cenouras e picar as azeitonas e o queijo, reservar.
  • Cozinhar a massa “al dente” em água e sal, escorrer.
  • Temperar com o molho e despejar a massa numa travessa refratária.
  • Espalhar a abobrinha, o orégano, o queijo, a salsinha, as azeitonas, as cenouras raladas, a mussarela polvilhada com orégano.
  • Levar ao forno médio só para gratinar.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Torta de Chocolate 08

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Ingredientes:

  • 75 g de manteiga
  • 200 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 250 g de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de rum.

Recheio e Cobertura:

  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo de Preparar:

  • Bater a manteiga como açúcar e as gemas, juntar as claras batidas em neve, o chocolate, a farinha peneirada com o fermento, o leite e o rum.
  • Misturar delicadamente.
  • Despejar numa fôrma redonda, de 30 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e assar em forno brando por 1/2 hora.
  • Deixar esfriar.
  • Cortar ao meio e rechear com o creme.

Recheio e Cobertura:

  • Bater os ovos com o açúcar, juntar o chocolate, a farinha de trigo, a manteiga e reservar.
  • Numa panela ferver o leite com a baunilha e despejar sobre a mistura.
  • Levar ao fogo brando para engrossar, batendo bem com uma colher de pau ou batedor.
  • Assim que começar a ferver, retirar do fogo, rechear a torta e cobri-la com o creme ainda morno.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Fish Steak

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1/2 colher (chá) de páprica
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 4 postas de badejo ou outro peixe
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 ramos picados de dill (galhinhos de funcho fresco).

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o espinafre em água e sal, escorrer e reservar.
  • Misturar o vinho, a páprica, o açúcar, a salsinha e cobrir o peixe, deixando marinar durante 1 hora.
  • Misturar o óleo com o suco de limão, o sal e a pimenta, pincelar o peixe com esta mistura e grelhar.
  • Misturar a manteiga com o dill e colocar em cima de cada posta de peixe na hora de servir.
  • Rodear com as folhas de espinafre cozido.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Creme Verde 01

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Ingredientes:

  • 4 batatas
  • 1 1/2 l de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 maço de espinafre
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola
  • 2 talos de alho-poró
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1/4 de colher (chá) de noz-moscada
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite.

Modo de Preparar:

  • Descascar as batatas e cozinhar na água, juntar o espinafre já cozido e escorrido, passar no liquidificador e reservar.
  • Esquentar a manteiga e refogar a cebola picada e o alho-poró em rodelas finas.
  • Juntar as batatas e o espinafre, o caldo de galinha esfarelado e a noz-moscada, ferver por mais 10 minutos.
  • Acrescentar o creme de leite, retificar o sal e a pimenta e não deixar ferver.
  • Servir com cubinhos de pão torrados.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Cookie de Chocolate 08

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 1/2 colher (chá) de baunilha
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 xícara de avelã picada.

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes e formar uma bola.
  • Abrir com um rolo numa espessura de meio centímetro.
  • Cortar com um cálice ou carretilha e levar ao forno quente numa assadeira untada por 12 a 15 minutos.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br