Arquivo da tag: Manteiga

Strudel de Amêndoas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de água morna.

Recheio:

  • 3 gemas
  • 250 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • Raspas de 1 limão
  • 150 g de amêndoa
  • 3 claras em neve.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Colocar a farinha de trigo sobre uma tábua ou numa superfície de mármore.
  • Fazer um buraco no centro e colocar o sal, o açúcar, as gemas e a manteiga; misturar com as mãos, juntar a água morna e amassar até obter uma massa lisa e branda.
  • Fazer uma bola, dividir em três pedaços, juntar novamente, formando outra vez a bola, polvilhar com farinha e deixar repousar 1 hora dentro de um pano.
  • Abrir com o rolo e rechear.
  • Enrolar como rocambole com o recheio dentro e colocar numa assadeira untada.
  • Assar em forno quente por mais ou menos 45 minutos.

Recheio:

  • Bater as gemas com o açúcar, acrescentar os demais ingredientes e, por último, as claras em neve.
  • Misturar bem e espalhar sobre a massa.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Sonho de Chocolate 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 4 ovos.

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de creme de leite batido.

Modo de Preparar:

  • Numa panela colocar a água, a manteiga, o sal, o açúcar e deixar ferver.
  • Juntar a farinha de trigo peneirada de uma só vez, mexendo sempre até a massa se desprender do fundo da panela.
  • Retirar do fogo e continuar a mexer até a massa ficar macia. Deixar esfriar.
  • Juntar os ovos um a um, misturando bem.
  • Pingar de 10 a 12 porções de massa numa assadeira untada e assar em forno quente, até que os sonhos fiquem dourados e crescidos (cerca de 1/2 hora).
  • Tirar do forno e dar um talho de cada lado do sonho, para que não murchem.
  • Levar novamente ao forno por mais uns 5 minutos.
  • Deixar esfriar bem e rechear com o creme.

Recheio:

  • Misturar o chocolate, o açúcar e o sal, juntar aos poucos o creme de leite batido, misturando até obter uma massa bem lisa.
  • Deixar gelar muito bem.
  • Colocar na batedeira e bater até o creme ficar consistente.
  • Rechear os bolinhos na hora de servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Peru Especial

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 de peito de peru defumado
  • 1 cebola média
  • 80 g de manteiga
  • 150 g de farinha de trigo
  • 100 ml de leite quente
  • 100 ml de caldo de frango 
  • 100 ml de creme de leite
  • 250 g de presunto fatiado
  • 250 g de mussarela
  • 50 g de queijo ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peru em pouca água por cerca de 40 minutos, reservar a água e deixar o  peito de peru esfriar.
  • Em uma panela, frite a cebola na manteiga, acrescente a farinha  de  trigo e misture até dourar.
  • Em seguida, acrescentar  aos  poucos  o  caldo  de  peru  quente,  o leite quente e por último o creme de leite, mexendo sempre para não encaroçar, até obter um creme homogêneo.
  • Tempere com sal e espalhe e um pouco do  creme  no  fundo  de um refratário.
  • Fatiar o peito de peru e fazer uma  montagem  em  camadas,  usando  uma fatia de peito de peru, uma fatia de mussarela e uma fatia de presunto.
  • Espalhe o  creme restante por cima e cubra com queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Salada de Camarão 10

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de camarão
  • 1 lata de atum esfarelado
  • 1 pimentão verde bem picado
  • 1 pimentão vermelho bem picado
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher de manteiga
  • 1 xícara de ovos cozidos e picados
  • 1 xícara rasa de maionese
  • 1 xícara pequena de salsa picada
  • 3 xícaras bem cheias de arroz cozido parbolizado
  • 10 azeitonas bem picadas
  • Algumas nozes bem picadas

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes no arroz cozido.
  • Enfeite com alguns camarões e alface.

Fonte: http://www.terra.com.br

Louisiana Fish

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peixe inteiro (garoupa, tainha, robalo ou namorado)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 2 bolachas cream cracker
  • 1 xícara de miolo de pão
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho
  • 1/2 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 8 azeitonas recheadas.

Modo de Preparar:

  • Limpar e lavar o peixe, secar com papel de cozinha.
  • Misturar a manteiga com o suco de limão, o sal e a pimenta, esfregar o peixe por dentro e por fora com esta mistura e reservar.
  • Esquentar o azeite e refogar o alho e a cebola picados, reservar.
  • Esmigalhar a bolacha e juntar ao miolo do pão, umedecendo com o leite.
  • Misturar o ovo batido, o tomilho, o pimentão e o salsão picado, o sal, a pimenta e a salsinha, formar uma pasta e rechear o peixe.
  • Prender com palitos para o recheio não sair.
  • Levar ao forno médio em assadeira untada durante 30 minutos.
  • Servir o peixe coberto com metades de azeitonas recheadas.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br