Torta Fria de Bacalhau

Torta Fria de Bacalhau

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau desfiado
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 cebolas picadas ou raladas
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 gemas
  • 3 kg de batatas cozidas e amassadas
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

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Bolo de Pinhão 02

Bolo de Pinhão 02

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 4 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 claras em neve

Calda:

  • 200 g de açúcar
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de pinhão cozido e triturado
  • 4 gemas

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Ensopado de Bacalhau 02

Ensopado de Bacalhau 02

Ingredientes:

  • 2 chalotas
  • 1 bulbo de funcho
  • 400 g de bacalhau fresco
  • 150 g de ervilhas congeladas
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 colher [chá] de caril em pó
  • 400 ml de caldo de peixe
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 embalagem de pasta de peixe (40 g)
  • 2 colheres [sopa] de farinha
  • Sal
  • Pimenta
  • Sumo de limão
  • ½ ramo de endro

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Torta Francesa

Torta Francesa

Torta Francesa

Ingredientes:

  • 500 g de fígado de vitela em escalopes
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres [sopa] de vinho branco seco
  • 1 colher [café] de sal
  • ½ colher [café] de pimenta-do-reino
  • 2 colheres [sopa] de manteiga

Recheio:

  • 3 ovos cozidos
  • 6 azeitonas verdes picadas
  • 4 filés de anchovas
  • 4 colheres [sopa] de manteiga derretida
  • 1 ½ colher [sopa] de suco de limão
  • 1 colher [sopa] de mostarda
  • 1 colher [café] de ervas finas
  • 1 colher [café] de sal
  • ½ colher [café] de pimenta-do-reino

Caixa de massa:

  • 2 xícaras [chá] rasas de farinha de trigo
  • ½ xícara [chá] + 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 colher [sobremesa] rasa de sal
  • Água gelada suficiente para ligar

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