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Filé-Mignon com Cebola, Pimentão e Milho-Verde

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de filé-mignon de 600 g
  • 1 colher [chá] de sal
  • ¼ de xícara [chá] de manteiga
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 cebola média cortada em rodelas finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
  • 1 xícara de milho-verde em conserva escorrido ou congelado
  • ½ colher [sopa] de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Numa tigela média, tempere o filé-mignon com o sal. Reserve.
  • Numa frigideira grande, junte a manteiga e o óleo e aqueça até derreter a manteiga.
  • Acrescente o filé, a cebola, o pimentão e cozinhe até o pimentão ficar macio (cerca de cinco minutos).
  • Transfira a cebola e o pimentão para uma tigela e reserve.
  • Frite o filé até dourar de todos os lados (20 minutos).
  • Adicione o milho, a cebola e o pimentão reservados e aqueça.
  • Transfira para uma travessa, polvilhe com a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Coxa de Frango ao Mel e Amêndoas

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Ingredientes:

  • 4 coxas de frango;
  • 30 g de manteiga;
  • ¼ de xícara de mel,
  • 1/3 xícara de amêndoas fatiadas;
  • 1 colher (sopa) de molho de soja claro.

Modo de Preparar:

  • Unte uma assadeira com óleo, espalhe as coxas.
  • Misture os restantes ingredientes e espalhe sobre as coxas.
  • Asse em forno moderado, em torno de 35 minutos até que estejam douradas e tenras.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br

Abacaxi com Língua Defumada

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Abacaxi com Língua DefumadaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 1 abacaxi cortado em fatias
  • 1 língua defumada

Modo de Preparar:

  • Cortar a língua em fatias mais um menos grossas e colocar numa frigideira com 1 ½ colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
  • Dispor as fatias de abacaxi sobre a língua, espalhar por cima a manteiga ou margarina restante picada em pedacinhos e regar com o vinho branco.
  • Tampar a panela e deixar em fogo fraco até o vinho evaporar.
  • Pode substituir a língua por um lombinho defumado.
  • Servir quente, com arroz branco preparado da forma habitual, porém com manteiga ou margarina em lugar de óleo.
  • Quando tirar o arroz do fogo, juntar queijo parmesão ralado, na proporção de 1 colherada de queijo para cada xícara de arroz cru.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com    

Macarrão com Brócolis 07

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozidos e picados
  • ½ xícara (chá) de queijo prato ralado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 cubinhos de caldo de legumes
  • 1 pacote de espaguete

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão e escorrer.
  • Derreter a manteiga ou margarina com os cubinhos de caldo de legumes amassando-os.
  • Juntar o amido de milho e mexer bem.
  • Juntar o leite aos poucos, mexendo sempre, e cozinhar até obter um molho grosso.
  • Retirar do fogo e acrescentar a maionese.
  • Colocar numa fôrma refratária camadas alternadas do molho preparado, o macarrão e os brócolis.
  • Polvilhar o queijo ralado e levar ao forno moderado por uns 30 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta com Carne

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Ingredientes:

Massa:

  • 300 g de farinha de trigo
  • 80 g de manteiga
  • 1 ovo
  • Sal

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de extrato de carne
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 700 g de carne moída
  • 50 g de bacon
  • 40 g de manteiga
  • 125 g de ervilhas
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 cebola pequena
  • 1 talo de salsão
  • 1 folha de louro
  • 6 cenouras
  • Pimenta
  • Óleo
  • Sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Despejar a farinha sobre a mesa com um buraco no centro, colocar o ovo, sal e manteiga.
  • Amassar e se necessário juntar água.
  • Amassar a até ficar lisa.

Recheio:

  • Refogar a cebola, o bacon, o salsão e 1 cenoura no óleo.
  • Acrescentar a carne e o vinho, e quando este evaporar juntar o extrato de tomate e o de carne, diluídos em água.
  • Juntar o louro e as cenouras restantes picadas, sal e pimenta, cozinhar até ficar tudo mole.
  • Antes de retirar do fogo, juntar as ervilhas e engrossar o molho com a farinha de trigo.
  • Abrir a massa com o rolo.
  • Espalhar por cima a carne com o molho.
  • Enrolar como rocambole.
  • Enfeitar com ovos e azeitonas (pincelar a massa com ovo batido) e levar para assar até ficar corada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com