Ingredientes:

• 2 filés de badejo médios (1,6 kg), cortados em quatro pedaços cada um
• ¼ de xícara de suco de limão
• 1 colher (sopa) mais 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara de farinha de milho
• 2 xícaras de coco fresco ou congelado, ralado.
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• ½ colher (chá) de molho de pimenta
• ¼ de xícara de manteiga
• Manteiga para untar

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno em temperatura alta.
• Unte com manteiga uma assadeira grande e reserve.
• Numa tigela grande, tempere o badejo com o suco de limão e uma colher (sopa) do sal.
• Coloque os pedaços lado a lado na assadeira.
• Numa tigela média, misture os ingredientes restantes. Distribua sobre o badejo.
• Asse no forno por 30 minutos ou até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se separe em lascas.
• Sirva em seguida.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br