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Couve-Flor Gratinada com Molho Branco e Queijo

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Couve-Flor Gratinada com Molho Branco e QueijoIngredientes:

  • 1 couve-flor média
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de leite quente
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 100 g de mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Lave e corte a couve-flor em buquês.
  • Em uma panela, coloque água com um pouco de sal e deixe ferver.
  • Junte a couve-flor e cozinhe por 2 minutos.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem até formar um creme.
  • Junte, aos poucos, o leite quente e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Adicione o queijo ralado e o creme de leite.
  • Misture bem e desligue o fogo.
  • Deixe amornar.
  • Acomode a couve-flor em um refratário, levemente untado com um pouco de azeite.
  • Por cima, espalhe o creme e cubra com a mussarela ralada.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse até dourar e o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Bacalhau Assado com Endro

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Ingredientes:

  • 700 g de bacalhau fresco
  • 1 maço de endro (dill)
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 limão-siciliano
  • 3 dentes de alho
  • 20 batatas baby
  • 300 g de vagem
  • 4 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 colheres de farinha de pão

Modo de Preparar:

  • Seque o bacalhau em papel-toalha e coloque em uma travessa.
  • Acrescente o sal, a pimenta e o suco de metade do limão-siciliano.
  • Cobra a travessa com papel-alumínio e leve à geladeira por 1h30.
  • Pique o maço de endro em pedacinhos bem pequenos e misture pouco mais da metade com o azeite de oliva até formar uma pasta. Reserve.
  • Corte o bacalhau em tantas peças quanto queira e coloque sobre papel-alumínio.
  • Cubra os pedaços de bacalhau com a pasta de endro e com o alho picado.
  • Feche com o papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
  • Cozinhe as batatas baby com casca em água com sal.
  • Depois de cozidas, corte ao meio e frite em uma frigideira com 2 colheres de manteiga derretida e o restante do endro picado. Reserve.
  • Cozinhe a vagem também em água com sal até ficar macia. Reserve.
  • Frite a farinha de pão no restante da manteiga até ficar dourada. Reserve.
  • Retire o bacalhau do forno e distribua os pedaços em pratos ou em uma travessa.
  • Sirva com as batatas e com a vagem coberta pela farinha de pão tostada.

Fonte: Restaurante Maria Escaleira – SP – http://infograficos.estadao.com.br – Polônia (foto: Rafael Arbex)

Gratinado de Carne-Seca

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Gratinado de Carne-SecaIngredientes:

  • 500 g de carne-seca dessalgada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 kg de mandioca cozida
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g de queijo mineiro curado ralado no ralo grosso
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha a carne em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
  • Deixe esfriar.
  • Despreze toda a gordura e desfie a carne.
  • Aqueça o óleo e refogue a cebola, o pimentão e o alho até ficarem macios.
  • Acrescente o colorau e a carne desfiada e refogue mais até a carne ficar dourada e crocante.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Polvilhe o coentro e a cebolinha. Reserve.
  • Amasse a mandioca ainda quente e misture com o leite.
  • Bata com uma colher até obter um purê.
  • Adicione a gema e a manteiga, tempere com o sal e a pimenta e leve ao fogo, sem parar de mexer, por 5 minutos.
  • Em um refratário untado, espalhe metade do purê.
  • Faça uma camada com a carne e em seguida cubra com o purê restante.
  • Salpique com o queijo e leve ao forno médio preaquecido para dourar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)

Delícia da Princesa

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara de manteiga
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 peitos de frango cortados ao meio
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 ½ xícara de purê de tomate
  • ¼ de xícara de vinho tipo porto
  • 1 colher [chá] de manjericão seco
  • ¼ de xícara [chá] de salsinha picada
  • ½ kg de camarões frescos, limpos e descascados.

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga numa frigideira e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios, em fogo médio.
  • Retire com a escumadeira, coloque-os numa tigela e reserve.
  • Tempere os peitos com sal e pimenta a gosto e frite-os na gordura restante da frigideira que utilizamos para o refogue da cebola e do alho, até que esteja dourado.
  • Acrescente o purê de tomate, o vinho, o manjericão, 3 colheres [sopa] de salsinha e a mistura da cebola e mexa bem.
  • Deixe levantar fervura em fogo forte, diminua o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos ou até que o frango esteja macio.
  • Adicione os camarões e deixe levantar fervura em fogo forte.
  • Diminua o fogo novamente e deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos, ou até que os camarões estejam rosados e macios, mexendo frequentemente.
  • Para servir despeje a mistura num prato grande e fundo e salpique com a salsinha restante.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Ovo de Páscoa de Pão de Mel 01

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Ovo de Páscoa de Pão de Mel 01Ingredientes:

Pão de mel:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 200 g de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher rasa de fermento em pó
  • Doce de leite comprado pronto

Modo de Preparar:

  • Bata o açúcar, o mel, a manteiga e os ovos por 5 minutos.
  • Adicione o leite e a farinha, batendo até ficar homogêneo.
  • Acrescente o fermento.
  • Despeje em uma fôrma untada com a farinha e leve ao forno médio por 50 minutos.
  • Desenforme.

Montagem:

  • Em uma fôrma própria para os ovos de Páscoa, passe uma camada de chocolate e leve para a geladeira até que ele endureça.
  • Retire e passe uma camada de doce de leite.
  • Cubra todo o doce de leite com os pedaços do pão de mel.
  • Em seguida, coloque outra camada de chocolate e leve à geladeira novamente.
  • O ovo estará pronto quando desgrudar da fôrma.
  • A validade é de 15 dias.
  • Invista na apresentação visual para conquistar o cliente com os olhos.

Fonte: Site Revista Sou Mais Eu! – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Renata Rocha)