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Panetone Salgado 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 tabletes de fermento biológico fresco
  • 1 kg de farinha de trigo especial
  • 2 colheres rasas (sopa) de açúcar
  • 1 colher rasa (sopa) de sal
  • 2 xícaras (chá) de água morna (35ºC)
  • 150 g de manteiga
  • 5 gemas
  • 1 colher rasa (sopa) de purê de cebola
  • 1 colher rasa (sopa) de purê de alho

Recheio:

  • 250 g de presunto cortado em cubos
  • 200 g de queijo provolone cortado em cubos
  • 100 g de azeitonas pretas picadas
  • 100 g de azeitonas verdes picadas
  • 100 g de milho-verde cozido
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de temperos (salsa, cebolinha) picados
  • 2 colheres (chá) de pimenta-síria

Modo de Preparar:

  • Dissolva os tabletes de bermento biológico fresco na água morna.
  • Adicione os outros ingredientes, coloque a água aos poucos e sove até obter uma massa lisa e macia.
  • Misture o recheio à massa.
  • Corte em unidades para fôrma de panetone média (550 g), faça uma bola e coloque dentro da fôrma.
  • Deixe crescer até a massa ficar próxima da borda da fôrma.
  • Antes de assar, faça um corte em cruz, coloque um cubinho de manteiga no centro do corte e polvilhe queijo ralado.
  • Asse em forno preaquecido à 180ºC por cerca de 40 minutos.

Fonte: Fleischmann – www.wmulher.com.br

Gratinado de Batata, Queijo e Alecrim

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Gratinado de Batata, Queijo e AlecrimIngredientes:

  • 600 g de batata sem casca e cortada em rodelas finas
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de alecrim picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 200 g de queijo fresco em cubos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Afervente a batata em água por cinco minutos e escorra bem.
  • Refogue a cebola no azeite por dez minutos.
  • Junte a batata e o alecrim, misture e reserve.
  • Numa panela, derreta a manteiga. Junte a farinha e mexa até dourar.
  • Adicione o leite, aos poucos, e mexa até obter um creme.
  • Ponha as gemas, misture e retire do fogo.
  • Junte a batata e o queijo.
  • Tempere com sal.
  • Aqueça o forno.
  • Bata as claras até obter picos firmes.
  • Distribua o creme em quatro forminhas.
  • Cubra com a clara batida e asse até dourar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Codo Meletti)

Bolo Dois Amores com Papel de Arroz

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Ingredientes:

  • 16 ovos
  • 565 g de açúcar
  • 525 g de farinha
  • 45 g de cacau em pó

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado de 2,6 kg
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ou 3 colheres (sopa) de cacau em pó

Montagem:

  • Chantilly de sua preferência (1 litro)
  • Corante próprio para chantilly da cor que preferir
  • Gel de brilho pronto
  • Papel de arroz de sua preferência

Modo de Preparar:

  • Pode-se bater a massa toda, mas só se a batedeira for bem grande e a fôrma alta.
  • Recomenda-se bater 2/3 da massa e assar.
  • Ao todo precisamos da massa dividida em 3 partes.
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Enfarinhe o fundo da fôrma.
  • Coloque no fundo apenas papel-manteiga.
  • Não precisa untar as laterais, se fizer isso o bolo murcha dos lados depois de frio.
  • Bata os ovos com o açúcar até o ponto de merengue.
  • Peneire a farinha com o cacau e misture com uma espátula aos ovos batidos.
  • Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e ele sair seco.
  • Desenforme e corte depois de frio.
  • Recheio 1:
  • Separe a quantidade equivalente a 1 latinha de leite condensado, ou 1 concha, para fazer a calda depois.
  • Deixe reservada.
  • Com o que sobrou do leite condensado, coloque metade em uma panela, acrescente 2 colheres (sopa) rasas de manteiga e leve ao fogo, mexendo até ferver.
  • Deixe esfriar.

Recheio 2:

  • Coloque em uma panela o restante do leite condensado, 2 colheres (sopa) rasas de manteiga e o cacau.
  • Mexa até ferver.
  • Deixe esfriar.

Montagem:

  • Com o bolo já cortado em 3 partes (ou em duas), faça uma calda.
  • Misture o leite condensado reservado com água e um pouco de essência de baunilha.
  • Molhe a primeira parte do bolo, coloque um dos recheios.
  • Coloque a outra parte do bolo, molhe, cubra com o outro recheio.
  • Finalize com a última parte de massa e molhe.
  • Bata o chantilly e cubra todo o bolo, deixando bem liso.
  • Coloque o papel de arroz no bolo conforme indicação da embalagem e passe o gel.
  • Decore todo o bolo a seu gosto.
  • Se quiser coloque corante em parte do chantilly para fazer a decoração.

Fonte: http://cybercook.com.br

Gratinado de Espinafre e Queijo

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Gratinado de Espinafre e QueijoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 alhos picados
  • 2 tomates picados
  • 1 maço de espinafre cozido e picado

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho, junte o tomate e o espinafre.
  • Refogue por cinco minutos, mexendo sempre. Reserve.

Cobertura:

  • Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola.
  • Junte a farinha de trigo, misture bem.
  • Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
  • Ponha o espinafre reservado e metade do queijo. Reserve.
  • Bata os ovos na batedeira até obter uma gemada fofa.
  • Acrescente a mistura de espinafre e coloque em um refratário, polvilhe o queijo restante misturado com a farinha de rosca e leve ao forno, preaquecido, até dourar.
  • Sirva quente.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: J. Carvalho)

Bruschetta de Vagem ao Alho

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Bruschetta de Vagem ao AlhoIngredientes:

  • 2 latas de vagem Bonduelle (220 g cada)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g de bacon cortado em tirinhas
  • 2 dentes de alho picados
  • Folhas de 1 ramo de alecrim
  • 8 fatias de pão italiano
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Escorra a vagem.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure o bacon junto com o alho e o alecrim.
  • Escorra a vagem, coloque em uma travessa e por cima espalhe o bacon.
  • Passe a manteiga nos dois lados das fatias de pão e doure-as em uma frigideira antiaderente.
  • Sirva a vagem sobre o pão.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)