Ingredientes:

Massa:

• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• ¼ de xícara de água
• 1 colher de (chá) de sal
• 100 g de manteiga gelada
• 1 ovo

Recheio:

• 1 colher (chá) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 ½ xícara de creme de leite fresco
• ¼ de xícara de vinho branco seco
• 20 g de cogumelos secos
• 200 g de queijo brie
• Sal e pimenta-do-reino
• 3 ovos

Modo de Preparar:

• Cortar a manteiga gelada em cubinhos.
• Colocar a farinha de trigo em um plano de trabalho, acrescentar o sal e os cubinhos de manteiga.
• Com a ponta dos dedos, vá incorporando a manteiga à farinha.
• Quando conseguir uma textura de areia grossa, acrescentar o ovo e misturar novamente.
• Colocar a água aos poucos trabalhando para ligar bem a massa.
• Embrulhar em filme-plástico e levar à geladeira por 30 minutos.
• Lavar bem os cogumelos secos e reidratar em 1 xícara de água fervente.
• Deixar reidratando por 30 minutos.
• Escorrer os cogumelos e reservar o líquido em que reidrataram.
• Picar grosseiramente os cogumelos.
• Colocar a manteiga em uma frigideira e acrescentar a cebola picada.
• Refogar em fogo baixo até que a cebola esteja macia, acrescentar os cogumelos e regar com metade do líquido reservado.
• Deixar o líquido evaporar restando apenas o equivalente a 2 colheres (sopa).
• Retirar do fogo e deixar esfriar.
• Cortar o queijo brie em cubinhos de 2 cm.
• Colocar em uma tigela os 3 ovos, bater levemente e acrescentar o creme de leite, os cogumelos refogados, a salsinha picada e os cubinhos de queijo brie.
• Temperar com sal e pimenta-do-reino.
• Aquecer o forno em médio.
• Abrir a massa com ½ cm de espessura, enfarinhando levemente um plano de trabalho.
• Colocar a massa sobre uma forma canelada de fundo removível.
• Jogar o recheio sobre a massa e levar ao forno para a torta dourar.
• Retirar do forno e deixar esfriar por cerca de 10 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com