Ingredientes:

• 215 g de farinha de trigo
• 40 g de manteiga
• 1 pitada generosa de sal
• 1 pitada generosa de açúcar
• 1 gema
• 1 sache de sazón de legumes ou sabor do sul
• 1 colher de óleo de oliva

Fermento:

• 45 g de fermento biológico fresco
• 50 g de açúcar
• 125 g de água morna
• 150 g de farinha de trigo

Sugestão de recheio:

• 60 g de lombo defumado em cubinhos
• 60 g de queijo parmesão em cubinhos
• Pimentão em cubinhos a gosto (verde; vermelho e amarelo)
• Cebolinha, Salsinha, Orégano a gosto.

Modo de Preparar:

Fermento:

• Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem.
• Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água.
• Cubra a vasilha com filme-plástico e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente.

Massa:

• Após o fermento crescido, derrame a farinha sobre uma mesa e faça uma coroa.
• Ao redor coloque o sal, o açúcar e o sazón.
• No meio coloque o ovo, o óleo, a manteiga e o fermento.
• Misture com as mãos.
• Sove muito bem a massa, até ficar bem lisinha.
• Coloque em uma bacia, cubra com papel-filme e deixe crescer até dobrar de volume.
• Após crescer, misture com a massa os ingredientes do recheio e sove novamente, faça uma bola, coloque na fôrma para panetone de 500 g e deixe crescer mais um pouco, por exemplo, em cima do forno aquecido.
• Depois de crescer, faça um pequeno corte em cruz com uma faca em cima, coloque um pedacinho de manteiga e leve para assar, em forno à 180°C, por cerca de 40 minutos a 1 hora, depende do forno

Fonte: Tudo Gostoso – http://www.difusorapocos.com.br/receitas_jupira