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Camarão com Alho e Páprica

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Ingredientes:

  • 20 camarões graúdos
  • ¼ de xícara de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de páprica suave
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino e passe-os na farinha de trigo, retirando o excesso.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande e acrescente a manteiga.
  • Quando estiver bem quente, acrescente os camarões, 5 de cada vez, dourando-os por 1 minuto de cada lado.
  • Retire e acrescente mais camarões, repetindo até que estejam todos dourados.
  • Coloque o alho picado na frigideira e refogue até que comece a dourar.
  • Salpique a manteiga com a páprica e acrescente os camarões novamente e misture bem.
  • Refogue por mais 2 ou 3 minutos.
  • Regue com o suco de limão e salpique com a salsinha, acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino, sirva bem quente.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br

Peixe Defumado com Batatas

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Ingredientes:

  • 1 pedaço do peixe haddock defumado;
  • Batatas;
  • Manteiga;
  • Leite;
  • Água;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em postas e deixe em uma panela com água e leite por duas horas.
  • Coloque o suficiente para cobrir o peixe.
  • Em outra panela coloque as batatas (apenas cortadas ao meio, com casca e tudo) e coloque para ferver.
  • Após as duas horas de molho, coloque o peixe para ferver com o leite e a água.
  • Quando começar a ferver vá tirando aos poucos o leite com uma concha e continue fervendo com a água.
  • Jogue o sal a gosto e continue a ferver até o peixe ficar macio.
  • Na outra panela, a das batatas, não deixe ferver até que elas quebrem.
  • Para servir, derreta a manteiga (quantidade a gosto), coloque o peixe e as batatas com casca em uma travessa e por cima despeje a manteiga derretida.

Fonte: Programa Eliana – http://daquidali.com.br

Frango à Moda Húngara

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de páprica ou então pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • ¾ xícaras de creme de leite azedo
  • 1 tomate grande descascado e cortado em pedaços
  • 1 frango de 1 ½ kg
  • 3 cebolas médias picadas

Modo de Preparar:

  • Cortar o frango em pedaços.
  • Cozinhar as cebolas na manteiga ou margarina numa panela grande que tenha tampa, até que dourem ligeiramente.
  • Juntar o tomate, o sal, a páprica e os pedaços de frango.
  • Tampar bem e cozinhar lentamente durante mais ou menos 1 hora, mexendo os pedaços de frango de vez em quando para não grudarem no fundo e queimarem.
  • Se o líquido secar, juntar um pouco de água quente.
  • Quando o frango estiver macio, coloque-o sobre uma travessa aquecida.
  • Adicionar a farinha ao líquido que ficou na panela e acrescentar o creme de leite azeda.
  • Mexa até que levante fervura.
  • Despejar sobre o frango (pode-se passar antes por uma peneira).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Laranja e Salada de Feijão-Branco

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peixe-com-laranja-e-salada-de-feijao-brancoIngredientes:

  • 4 x 220 g de filés de badejo
  • 80 ml de azeite
  • 60 g de manteiga

Salada:

  • 1 dente de alho esmagado
  • 3 laranjas raspas e suco
  • 2 colheres [sopa] de mel
  • 60 ml de azeite
  • 2 x 400 g latas de feijão-branco, lavado, escorrido,
  • 230 g de tâmaras frescas, cortadas ao meio, sem caroço,
  • ½ xícara de folhas de manjericão
  • ½ xícara de salsinha

Modo de Preparar:

  • Para fazer molho para salada, coloque o alho, as raspas de laranja e suco, mel e óleo em uma tigela.
  • Tempere com sal e pimenta, em seguida, bata até combinar.
  • Aqueça 2 colheres [sopa] de óleo e 30 g de manteiga em uma frigideira grande em fogo alto.
  • Adicione metade do peixe, e cozinhe por 1 minuto ou até dourar.
  • Vire e cozinhe por mais um minuto ou até dourar.
  • Transfira para um prato e repita com o restante do azeite, manteiga e o peixe.
  • Enquanto isso, para fazer a salada, coloque as laranjas, feijão, tâmaras e ervas em uma tigela grande e misture bem.
  • Coloque o peixe em pratos, cubra com o molho e a salada.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Trufa de Cereja 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de chocolate meio amargo picado
  • 1 kg de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ tablete de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 300 g de cereja picada
  • Quanto baste de chocolate em pó para polvilhar
  • Quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o creme de leite com soro até ferver por 3 minutos (fogo alto).
  • Passe para o fogo baixo e acrescente a manteiga, o mel e o conhaque, mexa bem por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e acrescente o chocolate meio amargo picado grosseiramente, mexa até que dissolva completamente.
  • Despeje em um pirex, pique as cerejas ou a fruta de sua preferência e mexa delicadamente.
  • Deixe na geladeira de um dia para o outro.
  • Antes de começar a modelar as trufas misture a massa novamente deixando a massa por igual.
  • Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e dê o choque térmico.
  • Glaceie as trufas neste chocolate e logo em seguida polvilhe com o chocolate em pó e a canela em pó, misturados entre si.

Fonte: http://cybercook.com.br