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Creme de Queijo 03

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Creme de Queijo 03Ingredientes do Creme de Queijo 03:

  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ cebola pequena ralada
  • 1 folha de louro
  • 200 g de queijo parmesão ralado na hora
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • 100 g de provolone ralado
  • ½ copo de vinho branco seco
  • Sal a gosto

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Peito de Frango no Champagne

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Ingredientes:

  • 6 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta-do-reino em grãos à vontade
  • 5 colheres (chá) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de conhaque
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de estragão em pó
  • 3 ½ xícaras (chá) de champanhe
  • ½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Borrife o sal e a pimenta sobre os filés.
  • Derreta a manteiga em fogo médio.
  • Deixe os filés dourarem (de preferência uns dois de cada vez), em ambos os lados, por uns dez minutos.
  • Tire os filés da panela rasa e deixe esperando.
  • Coloque o conhaque na panela, deixe amornar e flambe.
  • Quando as chamas se apagarem, coloque a farinha e o estragão.
  • Mexa e deixe cozinhar por uns dois minutos.
  • Não pare de mexer.
  • Coloque em seguida as 3 xícaras (chá) de champanhe de modo bem gradual.
  • Devolva os filés à panela.
  • Cubra e deixe cozinhar em fogo alto até sentir que os filés estão macios (uns 45 minutos).
  • Retire os filés e coloque-os num prato de servir previamente aquecido.
  • Coloque a ½ xícara (chá) de champanhe restante e o creme.
  • Cozinhe o molho em fogo alto até que fique bem reduzido e espesso.
  • Coloque o molho sobre os filés e sirva imediatamente.

Fonte: https://www.sindiavipar.com.br

Molho ao Vinho 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco.
  • 2 cebolinhas verdes.
  • 1 tablete de caldo de carne.
  • 1 colher (chá) de maizena.
  • 1 colher (chá) de vinagre.
  • ¼ de colher (chá) de suco de limão.
  • 1 pitada de pimenta-do-reino.
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga ou margarina.

Modo de Preparar:

  • Ferva o vinho juntamente com a cebolinha verde bem picada, até diminuir 1/3 da quantidade.
  • Coloque no liquidificador o vinho, o tablete de caldo de carne, a maizena, o vinagre, o suco de limão e a pimenta.
  • Bata estes ingredientes em velocidade média, durante 30 segundos.
  • Coloque o molho obtido em uma panela, acrescente a manteiga ou margarina, leve ao fogo e mexa, até que a manteiga derreta.
  • Sirva este molho, com acompanhamento de carnes.

Fonte: www.peetersplace.com.br