Arquivo da tag: Manteiga

Risoto de Vinho

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz para risoto (tipo arbóreo ou italiano);
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados;
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto seco;
  • 1 colher (sobremesa) de sal;
  • 3 xícaras (chá) de água fervente;
  • ½ xícara (chá) de castanha-do-pará cortada em lascas;
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada;
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio e nela refogue o arroz. Junte os tomates e mexa por alguns minutos, até que desmanchem.
  • Acrescente o vinho e o sal.
  • Cozinhe, mexendo até evaporar todo o líquido.
  • Junte então a água fervente, aos poucos (cerca de ½ xícara por vez), mexendo sempre e esperando que o arroz absorva todo o líquido antes de acrescentar mais água.
  • Quando o arroz estiver macio, acrescente a castanha, a cebolinha e o azeite.
  • Sirva imediatamente, enquanto está quente.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Torta de Cebola 02

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Ingredientes:

  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 750 g de cogumelo fatiados
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 200 g de queijo tipo cottage
  • ¼ de xícara (chá) de salsa picada
  • 1 pitada de pimenta-do-reino em pó
  • 400 g de massa pronta para torta
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 215ºC (forno alto).
  • Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo de médio a alto.
  • Refogue por 10 minutos, aproximadamente, os cogumelos e a cebola até ficarem macios. Junte a farinha e misture bem.
  • Acrescente o vinho e cozinhe por 1 minuto, até o creme engrossar.
  • Retire a frigideira do fogo.
  • Adicione o queijo cottage, a salsa picada.
  • Com um ralador manual, ou em uma processadora de alimentos com acessório para ralar, rale as cenouras e coloque-as em uma tigela pequena.
  • Junte as passas.
  • Rale as beterrabas e ponha-as noutra tigela pequena.

Molho:

  • Em uma garrafa, ou vidro pequeno, com tampa, misture o óleo, a mostarda, o sal, o vinagre e o açúcar.
  • Tampe e sacuda-o até mistura-lo bem.
  • Verta metade do molho sobre cada tigela de legumes.
  • Misture e incorpore-o bem aos legumes ralados.
  • Cubra e refrigere por 15 minutos ou até a hora de servir.
  • Em uma travessa, arrume a beterraba ralada no centro e rodeie-a com a cenoura ralada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Rosca de Reis 03

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado;
  • A mesma medida de água morna;
  • 30 g de fermento em tablete (fermento de pão);
  • 4 ovos;
  • 3 gemas;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 8 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de café solúvel;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida;
  • Açúcar cristal;
  • Nozes.

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o leite condensado, a água; o fermento, os ovos e o sal.
  • Passe a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo.
  • Sove bem a massa e depois divida em duas partes.
  • Faça duas roscas no formato de sua preferência.
  • A modelagem mais fácil é cortando cada metade em três tiras, trançá-las e depois unir as pontas.
  • Coloque as roscas em assadeira untada.
  • Prepare a cobertura, misturando as gemas com o café solúvel e a manteiga derretida.
  • Pincele as roscas com essa mistura, polvilhando-a depois com açúcar cristal.
  • Deixe as roscas crescerem por duas horas dentro do forno desligado.
  • Então, ligue o forno na temperatura média e deixe assarem até dourar a superfície (cerca de 40 minutos).
  • Se quiser, pode decorar com pedaços de castanhas ou nozes.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Risoto Italiano 02

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de Arroz Prato Fino
  • 1 cebola
  • 100 ml de azeite
  • 100 ml de vinho branco
  • 100 ml de caldo de carne
  • 300 g de alcatra
  • 100 g de ervilhas
  • 50 g queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta e manteiga a gosto.
  • 4 gemas
  • 4 colheres (sopa) de água morna

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola e refogue no azeite.
  • Junte o Arroz Prato Fino e mexa bem, adicione o vinho e deixe ferver um pouco.
  • Em seguida junte o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo.
  • Prove o Arroz Prato Fino, quando ele estiver quase cozido, junte a carne cortada em cubos, as ervilhas e o queijo.
  • Envolva tudo muito bem.
  • Unte uma fôrma refratária com manteiga e coloque o Arroz Prato Fino.
  • Bata as gemas em banho-maria juntamente com a água morna, até formar um creme espesso.
  • Cubra o Arroz Prato Fino com o preparado de gemas e leve ao forno para gratinar por 15 minutos, a temperatura de 200ºC.
  • Retire do forno e sirva de imediato.

Fonte: http://www.pratofino.com.br