Ingredientes:

• 4 robalinhos pequenos
• Sumo de ½ limão
• 2 berinjelas
• 3 colheres [sopa] de manteiga
• 2 batatas-doces
• Sal
• Pimenta
• Farinha
• Óleo

Modo de Preparar:

• Amanhe o peixe e tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
• Em seguida, corte as berinjelas em rodelas finas e disponha-as sobre uma rede de cozinha.
• Polvilhe com sal grosso e deixe em repouso.
• Descasque as batatas-doces e corte-as também em rodelas.
• Lave-as e seque-as com um pano de cozinha.
• Frite depois em óleo, escorra sobre papel absorvente e tempere com sal.
• Passe o peixe por farinha e frite ligeiramente na manteiga.
• Transfira depois para o forno, por cerca de 10 minutos, a uma temperatura de 220ºC.
• Lave as rodelas de berinjela, seque-as e passe por farinha.
• Frite no mesmo óleo das batatas e escorra igualmente em papel de cozinha.
• Sirva os robalinhos com o próprio molho, a batata-doce e a berinjela.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br – Portugal