Arquivo da tag: Manteiga

Salgadinho de Creme de Cebola

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Ingredientes:

  • 1 pacote de creme de cebola
  • 3 colheres (sopa) manteiga ou margarina
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Farinha de trigo até dar ponto

Modo de Preparar:

  • Misture muito bem todos os ingredientes.
  • Faça bolinhos, achate, coloque no centro um pedaço de goiabada jogue as beiradas para o centro.
  • Pincele com gema de ovo misturado com um pouco de vinagre.
  • Frite em óleo bem quente.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Contrafilé ao Brócoli e Alho

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Ingredientes:

  • 4 bifes de contrafilé
  • 4 colheres (chá) de sal
  • 6 colheres (sopa) de manteiga ou de margarina
  • 3 dentes de alho fatiados
  • 1 maço de brócolis em buquês
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere os bifes de contrafilé com metade do sal e metade da manteiga ou da margarina.
  • Grelhe em frigideira com grelha, em fogo alto, por 3 minutos de cada lado ou até ficar dourado.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga e do sal, adicione o alho, os brócolis e refogue até o alho dourar levemente.
  • Despeje a água, deixe cozinhar por 3 minutos depois de levantar fervura e sirva em seguida sobre os filés.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Torta de Abóbora com Avelã

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

  • 1/3 de xícara (chá) de avelã moída
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo granulado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • 1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ¼ de colher (chá) de canela em pó
  • ¼ de colher (chá) de cravo
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Misture a manteiga, a gema, o açúcar, a farinha e o fermento.
  • Acrescente a água e trabalhe a massa até ficar homogênea.
  • Enrole a massa em filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Abra a massa, forre com ela uma fôrma e de aro removível de 20 cm de diâmetro.
  • Cubra com papel-alumínio, encha com grãos de feijão para firmar a massa e asse durante dez minutos.
  • Tire do forno e retire o papel-alumínio com o feijão.

Recheio:

  • Numa tigela misture a avelã, ¼ do açúcar mascavo e a manteiga até formar uma pasta.
  • Espalhe na massa.
  • Aumente a temperatura do forno para 220ºC e asse a torta por mais dez minutos.
  • Numa tigela misture os ingredientes restantes do recheio.
  • Retire a torta do forno e recheie.
  • Diminua a temperatura para 200ºC e asse a até o recheio ficar ligeiramente firme.
  • Deixe esfriar e sirva.

Dica: Uma pitada de canela na massa dá um toque especial à torta.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Risoto de Pato ao Vinho

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Ingredientes:

  • 70 g de arroz arbóreo
  • 40 g de pato desfiado
  • 100 ml de vinho Izidro
  • 40 g de linguiça
  • 20 ml de azeite
  • 40 g de queijo parmesão
  • 30 g de manteiga
  • 10 g de cebola picada
  • 1 copo de folhas de rúcula

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite, acrescente o arroz e deixe refogar mais um pouco.
  • Coloque o vinho e mexa acrescentando a linguiça e o pato desfiado; já cozidos.
  • Quando o arroz estiver no ponto, acrescente o parmesão.
  • Desligue o fogo e acrescente a manteiga e a rúcula.

Fonte: Restaurante Quadrucci –  http://casavogue.globo.com (foto: Divulgação Casa Vogue)

Purê de Banana-da-Terra 05

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Ingredientes:

  • 6 bananas-da-terra maduras
  • ½ cebola pequena
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado (um pedaço de cerca de 2 cm)
  • Caldo de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as bananas em rodelas de cerca de 1 cm.
  • Transfira para uma tigela média e regue com o caldo de limão. Reserve.
  • Descasque e pique fino a cebola.
  • Leve ao fogo baixo uma panela média para aquecer.
  • Coloque a manteiga e deixe derreter.
  • Acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos até murchar.
  • Junte as bananas, o gengibre e misture bem.
  • Tampe e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Abra a panela e mexa com uma espátula para verificar se as bananas estão cozidas e macias.
  • Desligue o fogo e, com o mixer, bata as bananas ainda na panela até ficar liso.
  • Se quiser um purê mais rústico, basta amassar as bananas com a espátula até desmanchar. Prove e tempere com sal e pimenta.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Chef Rita Lobo – Programa Cozinha Prática – http://gnt.globo.com (foto: Divulgação GNT)