Arquivo da categoria: Suíno

Lombo ao Damasco

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Ingredientes:

  • 2 kg de lombo suíno.
  • 200 ml de vinho branco seco.
  • 200g de damascos.
  • Sal a gosto.
  • 2 colheres de suco de limão.
  • ½ xícara de óleo.
  • 1 colher (sopa) de açúcar.
  • Água o suficiente.

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com o limão e o sal.
  • Deixe tomar gosto por 2 horas.
  • Em uma panela caramelar o açúcar no óleo, junte o lombo e deixe tomar cor.
  • Acrescente os damascos picados (reserve alguns para decorar).
  • Junte o vinho e cozinhe o lombo por 1 hora adicionando água sempre que for preciso.
  • Retire o lombo, fatie e decore com os damascos e o molho que se formou na panela.

Fonte: http://www.accs.org.br

Escalope ao Molho Madeira

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Ingredientes:

  • 800 g de lombo ou file suíno.
  • 150 g de bacon fatiado.
  • 200 ml de molho madeira.
  • 100 g de champignon.
  • Sal a gosto.
  • 2 colheres (sobremesa) de alho moído.
  • 3 colheres de manteiga.

Modo de Preparar:

  • Corte o lombo ou filé em fatias de aproximadamente 3 cm.
  • Tempere com o alho e o sal.
  • Envolva a borda de cada escalope com bacon, firme com um palito.
  • Unte a forma com 1 colher de manteiga arrume os escalopes pincele com manteiga e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
  • Em uma panela junte a manteiga restante, o champignon e o molho madeira, aqueça e sirva sobre os escalopes.

Fonte: http://www.accs.org.br

Suíno com Requeijão

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne suína cortada em cubos.
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja.
  • 50 g de manteiga.
  • Sal.
  • 1 copo de requeijão cremoso.
  • Pimenta-do-reino branca.
  • Noz moscada ralada.
  • 1 lata de ervilhas escorrida.
  • 1 lata de molho de tomate.
  • 1 pacote de batata palha.

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com a noz moscada, sal, pimenta do reino, e o molho de soja e frite na manteiga.
  • Junte o molho e a ervilha.
  • Refogue bem.
  • Acrescente o requeijão, deixe aquecer, passe para um prato refratário, cubra com batata palha e sirva.

Fonte: http://www.accs.org.br

Strogonoff de Carne Suína

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne suína cotada em tiras, limão, sal.
  • 2 dentes de alho,
  • Pimenta do reino a gosto.
  • 1 xícara de vinho branco.
  • 2 colheres (sopa) de manteiga.
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
  • 1 vidro de cogumelos.
  • 3 colheres (sopa) de polpa de tomate.
  • 2 colheres (chá) de molho inglês.
  • 1 colher (sopa) de mostarda.
  • 2 colheres (sopa) de catchup.
  • 1 lata de creme de leite sem soro.

Modo de Preparar:

  • Tempere com sal, alho, limão e pimenta-do-reino.
  • Leve uma panela ao fogo com a manteiga e a carne e deixe refogar.
  • Junte a farinha de trigo, a polpa de tomate, o molho inglês, a mostarda e o catchup, refogue bem.
  • Junte o vinho branco, e cozinhe por 8 minutos.
  • Acrescente o cogumelo e por último o molho branco, retire do fogo.

Fonte: http://www.accs.org.br

Bisteca ao Molho de Ervas Finas

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Ingredientes:

  • 8 bistecas suínas.
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada.
  • 1 colher (sopa) de ervas finas.
  • 1 dente de alho.
  • 2 colheres (sopa) de óleo.
  • Óleo para untar.
  • 2 colheres (sopa) de mostarda.
  • 8 fatias de presunto.
  • Sal.
  • Pimenta do reino.

Modo de Preparar:

  • Junte o dente de alho picado, misture duas colheres de sopa de óleo, as ervas finas e bata bem com um garfo para formar um molho grosso.
  • Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto, passe mostarda em cada bisteca e depois passe o molho de temperos.
  • Ponha uma fatia de presunto em cima de cada bisteca, embrulhe em papel alumínio untado.
  • Asse em forno médio 180°C, por 35 minutos.
  • Sirva no próprio papel.

Fonte: http://www.accs.org.br