Arquivo da categoria: Suíno

Lombo com Maçã 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lombo com suco de 2 limões;
  • 2 garrafinhas de cerveja branca;
  • 2 cebolas picadinhas;
  • 2 dentes de alho espremido;
  • 1 pitada de sal;
  • Pimenta a gosto;
  • Salsa e cebolinha a gosto;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • ½ xícara (chá) de óleo Mazola;
  • 2 tabletes de caldo de carne Knorr esfarelados;
  • 1 pedaços de papel alumínio.

Modo de Preparar:

  • Tempere na véspera.
  • Na hora de assar escorra o molho e reserve.
  • Coloque o lombo em assadeira untada, cubra com uma colher de (sopa) de manteiga.
  • Asse em forno moderado, durante 1 hora.
  • Regue o molho reservado e continue assando em um forno mais fraco, durante 1 hora.
  • Corte o lombo depois de dourado, em fatias não muito finas, e coloque numa travessa aquecida.
  • Escorra o molho da assadeira e encha 2 xícaras, juntando água se necessário.
  • Misture 1 colher de (sopa) de Maisena, desmanchada em ½ xícara de água, sal e pimenta a gosto.
  • Cozinhe mexendo até engrossar.
  • Despeje sobre as fatias de lombo e sirva com 6 maçãs em fatias, fritas na manteiga. Tudo bem quente.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Lombo Grelhado com Abacaxi

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Lombo preparado à sua moda;
  • Várias fatias de abacaxi;
  • Manteiga a gosto;
  • Açúcar queimado;
  • Gotinhas de rum.

Modo de Preparar:

  • Prepare um lombinho bem à sua moda e com os temperos de sua preferência e na hora de levar à mesa, guarneça com fatias de abacaxi (fruta fresca) passada levemente em manteiga com um pouco de açúcar queimado e gotinhas de rum.
  • É uma delícia e fica lindo.
  • Para acompanhar, apenas arroz branco ou purê de batatas e ainda uma salada leve, com alface, tomate, ovos, etc.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Carré de Porco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1,5 kg de carré de porco;
  • 2 colher (sopa) de vinho branco;
  • 1 cebola;
  • 200 g de arroz.
  • Tempero:
  • 1 colher (sopa) de massa de pimentão;
  • 2 dentes de alho;
  • 4 colheres de (sopa) de baunilha;
  • Sal;
  • Pimenta rosa em grão;
  • Raminho de salsa a gosto.

Modo de Preparar:

  • Faça uma pasta com todos os ingredientes mencionados para o tempero e com ela barre o carré, depois de arranjado.
  • De seguida, amarre-o com um fio de cozinha, transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, previamente aquecido à temperatura de 200°C, durante cerca de uma hora.
  • Vá regando com o vinho branco para não secar.
  • Depois de assado, retire o carré e um pouco de molho assado.
  • Ao restante molho que ficou na assadeira, adicione a cebola picada e o arroz.
  • Regue com um pouco de água e deixe o arroz cozinhar no forno por cerca de 20 minutos.
  • Entretanto, elimine o fio de cozinha e sirva o carré cortado em fatias e acompanhado com arroz de forno.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Lombo ao Creme de Leite e Limão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peça de lombo de porco limpa (cerca de 1,5 kg)
  • Gengibre ralado a gosto
  • 1 talo de capim limão picado
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 1/2 l de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque o lombo de porco, o gengibre, o capim limão, o suco de limão, o vinho branco, o alho, o sal e pimenta do reino e deixe marinando em torno de 12 horas.
  • Depois deste tempo, retire o lombo da marinada e reserve os dois separados.
  • Numa panela de pressão coloque o azeite e o lombo (sem a marinada) e doure todos os lados da carne.
  • Adicione o litro de creme de leite fresco, a marinada (reservada) e tampe a panela.
  • Quando pegar pressão conte 1 hora.
  • Retire a pressão, abra a panela, coe o molho e sirva em seguida.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Lombo de Porco com Molho de Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de lombo de porco assado, cortado em fatias finas e compridas (use sobras);

Molho:

  • 1 colher (sopa) de Maizena;
  • ½ xícara de suco de laranja;
  • ¼ xícara de gim;
  • ¼ de xícara de Cointreau Grand Marnier ou Curaçao;
  • 4 colheres (chá) de molho de soja;
  • 1 colher (chá) de vinagre;
  • 2 colheres (chá) de mel;
  • ¼ de colher (chá) de pimenta;
  • 1 pitada de gengibre em pó;
  • 1 pitada de cravo em pó;
  • 1 pitada de canela em pó;
  • Sal;
  • Alho.

Modo de Preparar:

  • Coloque a Maizena numa panela e adicione aos poucos, o suco de laranja.
  • Mexa até que esteja liso.
  • Acrescente os ingredientes restantes.
  • Cozinhe por 5 minutos em fogo lento, mexendo sempre, até que esteja grosso.
  • Acrescente as tiras de porco e cozinhe por mais 3 minutos ou até que esteja bem quente.
  • Sirva sobre o arroz.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br