Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Caldo de Carne Seca com Mandioca

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Ingredientes:

  • 2 kg de mandioca
  • 300g de carne seca
  • 2 litros de água
  • 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca por aproximadamente 3 min.
  • Bata no liquidificador a mandioca.
  • Frite a carne seca no alho e óleo
  • Depois misture tudo na água e deixe ferver por aproximadamente 3 min.

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br

Caldo de Caridade 02

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de água fria filtrada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pitada de pimenta do reino moída ou noz moscada ralada
  • 2 colher (sopa) de farinha de mandioca peneirada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 rodelas de cebola

Modo de Preparar:

  • Junte tudo e leve ao fogo lento, mexendo sempre, para não encaroçar
  • Se não gostar dos temperos cozidos, coe, antes de servir.
  • Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br

Creme de Palmito e Queijo Branco

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 litro de caldo de galinha (2 cubinhos em 1 litro de água)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 batatas médias picadas
  • 300 g de Palmito cozido e picado (1 lata de 300g)
  • 2 colheres de manteiga
  • 300 g de queijo branco cortado em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola na manteiga com o Palmito, a batata, juntar o caldo de galinha, o creme de leite e deixar ferver até que a batata esteja bem cozida
  • Bater no liquidificador
  • Servir misturando o queijo branco cortado em cubos (colocar o queijo branco no recipiente em que for deixar a sopa para servir)
  • Acrescentar sal e pimenta a gosto

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br

Creme de Milho com Requeijão e Carne Seca

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena picada
  • 2 latas de milho
  • 1 litro de caldo de galinha (2 cubinhos em 1 litro de água)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 batatas médias picadas
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 150 g de Carne Seca cozida e desfiada
  • 3 colheres de Manteiga
  • Sal e Pimenta

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola em 2 colheres de manteiga, juntar 1 1/2 lata de Milho, a batata e o caldo de galinha e deixar cozinhar até que esteja cozido e bata no liquidificador e separe
  • Refogue a carne seca com 1 colher de manteiga, juntar o creme de leite, o catupiry e o creme batido
  • Deixar ferver até formar um caldo consistente
  • Acrescentar sal e pimenta a gosto

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br

Creme de Abóbora com Camarão

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Ingredientes:

  • 1 cebola branca pequena picada
  • 6 xícaras (chá) de Abóbora limpa e picada
  • 1 litro de caldo de galinha,
  • (2 cubinhos em 1 litro de água)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 batatas médias picadas
  • 2 xícaras (chá) de camarões pequenos limpo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola em 2 colheres de manteiga, juntar a Abóbora, refogar por mais 5 minutos e então juntar a batata e o caldo de galinha e ferver tampado por 15 minutos
  • Depois de cozido bater no liquidificador e separe
  • Em outra panela refogue o camarão em 1 colher de manteiga, juntar o creme de leite e o creme batido
  • Deixar ferver até formar um caldo consistente
  • Acrescentar sal e pimenta a gosto

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br