Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Tomate com Manjericão e Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de tomate picado, sem pele e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de manjericão picado
  • 500 ml de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e junte os tomates e a cebola.
  • Refogue por 10 minutos, retire e transfira para o liquidificador.
  • Acrescente o manjericão, o caldo de carne, o suco de laranja, a farinha de trigo e o sal.
  • Bata até ficar homogêneo e volte para a panela.
  • Cozinhe mexendo de vez em quando por 5 minutos, ou até encorpar.
  • Retire do fogo e distribua a sopa nos pratos.
  • Enfeite com folhas de manjericão e grãos de pimenta e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Sopa de Feijão Branco 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 dente de alho picado fino
  • 1 cebola média picada fina
  • 1 cenoura média cortada em cubos
  • 1 alho poró cortado em rodelas
  • 2 tomates cortados em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 1/2 litros de caldo de galinha
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 1 1/2 xícara (chá) de feijão branco cozido
  • 1/3 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha francesa picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  • Leve uma panela grande ao fogo com azeite, o alho e a cebola.
  • Deixe refogar por 5 minutos.
  • Junte a cenoura, o alho poró e os cubos de tomate.
  • Regue com o vinho branco, abaixe o fogo e deixe evaporar todo o líquido.
  • Acrescente o caldo de galinha, o alecrim, o tomilho e as folhas de louro.
  • Tampe e deixe cozinhar por 25 minutos.
  • Desligue o fogo.
  • Coloque o feijão branco cozido e as folhas de manjericão.
  • Tempere com 1/2 colher (chá) de sal.
  • Deposite a sopa no prato e polvilhe cebolinha francesa picada.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Sopa de Cenoura, Mel e Gengibre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 cenouras grandes cortadas em cubo
  • 1 cebola média picada
  • 3 talos de salsão picados
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 caldo de galinha light ( ou 1 litro de caldo caseiro)
  • 3 colheres (chá) de mel
  • 1 pitadinha de pimenta do reino (opcional)
  • Salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Refogue a cenoura, a cebola, o salsão e o gengibre com margarina.
  • Acrescente o caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água fervente e o mel.
  • Deixe cozinhar até que as cenouras fiquem macias.
  • Bata no liquidificador.
  • Leve ao fogo novamente.

Nota: Se a sopa for preparada com antecedência, diminua a quantidade de gengibre.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Sopa de Beterraba 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 beterrabas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 cebolas médias
  • 5 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de creme de leite light sem soro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C em temperatura média.
  • Embrulhe as beterrabas em papel-alumínio, coloque-as numa assadeira e leve ao forno para assar por 1h ou até que fiquem macias.
  • Para verificar o ponto, espete-as com uma faca.
  • Elas deverão ser facilmente perfuradas.
  • Em seguida, retire as beterrabas do forno e deixe esfriar.
  • Rale as cebolas e as beterrabas separadamente. Reserve.
  • Numa panela grande, derreta a margarina, refogue as cebolas em fogo baixo, mexendo sempre.
  • Acrescente a beterraba, o açúcar, o caldo de galinha e aumente o fogo até levantar fervura.
  • Em seguida, reduza a chama e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que a beterraba esteja bem macia.
  • Desligue o fogo e espere esfriar.
  • Transfira o cozido para o liquidificador e bata com o caldo de limão.
  • Tempere a sopa com sal a gosto.
  • Misture o creme de leite na hora de servir.
  • Leve a sopa ao fogo e deixe ferver.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Sopa de Alface e Agrião

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de azeite extravirgem
  • 1 cebola média em rodelas
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 batata média em cubos
  • 400 ml de água fervente
  • Sal (não exagere)
  • 10 folhas bem verdes de alface picadas
  • 1 ramo de agrião (só as folhas)
  • Acrescente após o preparo: 2 colheres de sopa de iogurte natural; folhas frescas de agrião para enfeitar.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em fogo baixo e refogue por cinco minutos a cebola, o alho e a batata.
  • Acrescente os outros ingredientes, espere ferver e deixe cozinhar por 20 minutos com a panela tampada, em fogo baixo (mexa de vez em quando).
  • Tire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador.
  • Aqueça outra vez, ponha na sopeira, adicione o iogurte e tome.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br