Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa Gaudéria

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Ingredientes:

  • 100 g de pescoço de cordeiro
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Sal
  • 1 pimentão
  • 300 g de batata inglesa
  • 1 folhinha de louro
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de arroz
  • Manjerona
  • Salsa
  • 7 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Corte o pescoço ao comprido e depois em porções correspondentes a cada vértebra.
  • Junte o sal, o alho e a manjerona picados.
  • Deite sobre a carne e deixe repousar 15 minutos.
  • Pique os tomates, a cebola, e o pimentão, e refogue no óleo.
  • Coloque a carne e deixe ferver 15 minutos.
  • Adicione as batatas e a água, e deixe ferver novamente durante 15 minutos.
  • Junte o arroz e ferva por mais 25 minutos.
  • Espalhe a salsa picada no momento de servir.

Fonte: http://www.docesecompanhia.com – Portugal

Sopa Juliana 05

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Ingredientes:

  • 4 ou 5 batatas
  • 1 cenoura
  • Sal e azeite a gosto
  • 1/2 cubo Knorr de legumes
  • 200 g de mistura de legumes (nabo, cenoura e couve lombarda) cortados e tiras muito finas. Existe há venda já cortado e preparado.

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e a cenoura e corte-as em cubos.
  • Coloque numa panela, cubra com água e tempere com o Knorr, sal e um fio de azeite.
  • Quando cozido, triture tudo em purê.
  • Adicione a mistura de legumes cortada em tiras fininhas e deixe cozer.
  • Retifique os temperos e sirva.

Fonte: Juliana Santos –  http://www.docesecompanhia.com – Portugal

Sopa Juliana 04

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Ingredientes:

  • 2 l de caldo de carne
  • Nabos, cenouras, batatas, vagens, ervilhas, repolho,
  • 1 alho poró

Modo de Preparar:

  • Cortam-se os legumes em pedacinhos e refogam-se.
  • Vai-se juntando caldo, até os legumes estarem cozidos.
  • Acrescenta-se então o resto do caldo, que se deixa ferver em fogo baixo, até apurar.

Fonte: http://www.docesecompanhia.com – Portugal

Sopa Refogada de Tomate

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 500 g de batatas
  • 2 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 1 ramo de coentros
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Numa panela ponha o azeite, as cebolas às rodelas finas e os dentes de alho picados.
  • Deixe refogar um pouco.
  • Junte então os tomates esmagados, as batatas partidas em quadradinhos e o ramo de coentros.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Deixe cozer um pouco o tomate.
  • Adicione água a ferver suficiente para a sopa.
  • Retifique os temperos.
  • Tape e espere que coza.
  • Junte os ovos um a um e deixe escalfar.

Fonte: Costa da Caparica – http://www.docesecompanhia.com – Portugal

Gaspacho 09

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Ingredientes:

  • 5 tomates maduros (tamanho médio)
  • 1 cebola pequena
  • 1/2 pepino
  • 1/2 pimentão vermelho ou verde
  • Sal
  • Azeite, vinagre
  • Pão

Modo de Preparar:

  • Tiro a pele aos tomates e depois os pico, assim como a cebola o pepino e o pimentão.
  • Junto um pouco de pão do dia anterior, apenas para dar mais consistência à sopa, e água na quantidade que julgo suficiente.
  • Pico tudo com a varinha mágica (pode ser liquidificador).
  • Temperar com sal, azeite e vinagre, e volto a moer.
  • Coloco na geladeira.

Fonte: http://aminhacozinha.blogspot.com – Portugal