Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Canja de Galinha 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) arroz
  • 1 galinha gorda
  • 3 colheres (sopa) óleo
  • 1 cebola
  • 1 maço salsinha
  • 3 xícaras (chá) água

Modo de Preparar:

  • Corte a galinha em pedaços, tempere e frite no óleo com a cebola cortada em rodelas.
  • Escorra o óleo, cubra com água e acrescente a salsinha picada.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Retire os pedaços da galinha e desfie-os.
  • Cozinhe o arroz no caldo que ficou na panela e junte a galinha desfiada.
  • Deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto, acrescentando mais água se for necessário.

Fonte: http://www.desvendar.com

Sopa de Ervilha com Linguiça

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de ervilhas secas;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 150 g de linguiça fresca;
  • 4 tomates;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 1/2 folha de louro;
  • Cubos de pão torrado;
  • 2 litros de caldo de carne em água fervente;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as ervilhas e deixe de molho por três horas em água fresca.
  • Leve ao fogo a manteiga com a cebola picada e o alho socado, para dourar.
  • Junte os tomates bem picados, sem peles e sementes, o louro e a linguiça cortada em pedaços regulares.
  • Deixe em fogo brando por alguns minutos.
  • Adicione as ervilhas e dois litros de caldo de carne com água, tempere com sal e deixe cozinhar, lentamente, até as ervilhas se desfazerem e o caldo engrossar.
  • Sirva quente e acompanhe com cubos de torradas de pão e manteiga com sal.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Sopa de Feijão Branco 01

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão branco;
  • 4 batatas cortadas em cubos;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • Sal;
  • Manjerona;
  • 4 cenouras;
  • 1/2 aipo;
  • 1 1/2 l de caldo de carne.

Modo de Preparar:

  • Na noite anterior, deixe o feijão de molho.
  • Cozinhe no dia seguinte com o caldo de carne.
  • Adicione as cenouras, as batatas e o aipo, tudo cortado em cubos.
  • Deixe os legumes ferverem durante 1/2 hora junto com o feijão, em fogo brando.
  • Tempere com a manjerona e o sal.
  • Se preferir passe metade do feijão pelo espremedor.
  • Adicione a manteiga e a salsa picada.
  • Sirva imediatamente acompanhada de pão ou arroz.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Sopa Rápida 02

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Ingredientes:

  • 1 litro de água fervendo;
  • 1 cebola ralada;
  • 1 molho de cheiro verde picado;
  • 2 gemas;
  • 2 colheres (sopa) de maizena;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogar na manteiga a cebola ralada até dourar.
  • Juntar em água quente o sal e o cheiro verde.
  • Desmanchar a maizena em um pouco de água fria e misturar o queijo ralado, juntando tudo ao refogado.
  • Engrossar a sopa com as gemas previamente desfeitas.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Sopa Rápida da Vovó Cely

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Ingredientes:

  • 1 cubinho de caldo de galinha;
  • 1 l de água;
  • Farinha de milho (mais ou menos 8 colheres de sopa).
  • Sobras de frango cozido ou assado.

Modo de Preparar:

  • Coloque a água para ferver.
  • Dissolva o cubinho de caldo de galinha.
  • Vá colocando a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até que engrosse (a gosto de quem vai tomar).
  • Experimente o tempero.
  • Se precisar, coloque mais caldo de galinha.
  • Coloque pedaços pequenos de galinha, deixe ferver e sirva quente.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br